Zawartość

• Instrukcje
• Krok po kroku
• Jak
• Uwaga
• Czego potrzebujesz

Ocet zazwyczaj dodaje się do mieszanki ciasta, aby uzyskać nieco kwaśny smak ciasta chlebowego lub stworzyć dodatkowe otwory powietrzne, które pojawią się jako narożniki i szczeliny w gotowym chlebie. Przy dodawaniu wszystkich składników przepisu ważne jest, aby zwrócić uwagę na kolejność, w jakiej są wymienione w recepturze. Przepisy zawierają składniki w kolejności, w jakiej powinny być dodane, aby uzyskać pożądane wyniki, a to samo dotyczy mieszanek ciasta.

Instrukcje

Dodanie octu do ciasta pomaga w tworzeniu dużych otworów wentylacyjnych (obraz chlebowy Bartłomieja Nowaka z Fotolia.com)

Krok po kroku

1. Przeczytaj wszystkie wskazówki dotyczące opakowania do mieszania ciasta. Należy pamiętać, że instrukcje mogą się różnić w zależności od tego, czy ciasto jest miksowane ręcznie w misce, czy przez automat do chleba lub mikser elektryczny.

2. Dodaj składniki w kolejności wskazanej przez mieszankę chleba. Zmierz dokładnie ocet używając miarki lub łyżek, aby upewnić się, że dodasz odpowiednią ilość.

3. Wlać ocet do mieszanki chleba zgodnie ze wskazówkami, zwykle w tym samym czasie, co inne płyny w recepturze.

Jak

• Jeśli nie masz w dłoniach maślanki, a wymieszanie chleba jest wymagane, zwykłe mleko można zmiękczyć, dodając trochę białego octu, który będzie stanowił akceptowalny substytut ciasta. Jeśli to zrobisz, a Twoja mieszanka chleba poprosi o ocet, oddzielnie wymieszaj mleko z białym octem, a następnie dodaj ilość octu określoną w instrukcji.

Uwaga

• Unikaj mieszania składników wymienionych w opakowaniu mieszanki chlebowej poza kolejnością. Instrukcje na opakowaniu są wymienione specjalnie, aby wszystko pasowało w najbardziej idealny sposób, aby stworzyć dobry bochenek chleba. Połączenie ich poza kolejnością może prowadzić do mniej pożądanych rezultatów.
• Nie zastępuj jednego octu innym. Większość mieszanek chlebowych wymaga destylowanego białego octu, który czasem nazywany jest po prostu białym octem. Jabłkowy cydr, białe wino, czerwone wino, balsamiczny i wszystkie inne octy mają bardzo wyraźne smaki. Zastąpienie jednego po drugim radykalnie zmieni smak i ewentualnie również teksturę chleba. Zanim zaczniesz mieszać przepis na chleb, upewnij się, że masz wystarczająco dużo właściwego octu.

Czego potrzebujesz

• Ocet
• Łyżki pomiarowe
• Kubki pomiarowe
• Mieszanka ciasta
• Miska i łyżka (opcjonalnie)
• Maszyna do chleba (opcjonalnie)