Zawartość

• Instrukcje
• Jak
• Uwaga
• Czego potrzebujesz

Kurczak jest popularnym mięsem i może być używany na wiele sposobów. W zależności od sposobu przygotowania kurczaka lub jeśli pracujesz z kurczakiem, który jest wyjątkowo duży lub był przechowywany w lodówce lub zamrażarce przez dłuższy czas, spróbuj zastosować technikę zmiękczania. Różni kucharze używają różnych technik, więc najlepiej jest próbować używać różnych kurczaków, aż znajdziesz swoją ulubioną technikę.

Instrukcje

Istnieje kilka sposobów zmiękczania surowego kurczaka (Obrazy Polka Dot / Polka Dot / Getty Images)

1. Umieść kurczaka w patelni z wysokim brzegiem, na przykład w kształcie ciasta 22,5 x 30 cm. Wlać maślankę na patelnię, aż okryje się kurczakiem. Włóż patelnię do lodówki i odczekaj cztery godziny. Wyjmij kurczaka z patelni i opłucz pozostałą maślankę. Wyrzuć maślankę i ugotuj kurczaka do smaku.

2. Umieść kurczaka na płaskiej powierzchni i uderz młotkiem. Młotek do mięsa to przybory kuchenne, które wyglądają jak zwykły młotek, ale mają dwie różne powierzchnie, jedną płaską, a drugą teksturowaną. Użyj płaskiej strony, aby złamać włókna kurczaka, dzięki czemu mięso będzie bardziej miękkie. Nie bij kurczaka dłużej niż 15 sekund na obszar.

3. Umieść kurczaka w patelni z wysokim brzegiem lub w innym pojemniku. Dodaj płynną marynatę na patelni, aż kurczak zostanie całkowicie przykryty. Marynata doda smaku kurcząt po ugotowaniu. Pozostaw kurczaka w marynacie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub w recepturze. Po usunięciu kurczaka wyrzucić pozostałą marynatę i ugotować kurczaka do smaku.

   
   

4. Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku lub innym pojemniku. Usuń skórę z kiwi lub mango, pokrój owoce na małe kawałki i ugniataj je za pomocą widelca lub łyżki. Kawałki kurczaka wymieszać z owocami w garnku lub wybranym pojemniku. Włóż mieszaninę do lodówki i odstaw na trzy do czterech godzin. Wyjmij patelnię z lodówki, wyjmij owoce z kurczaka i gotuj. Wyrzuć pozostałe zagniecione owoce. Jego smak nie zostanie przeniesiony do gotowanego kurczaka.

Jak

• Po ugotowaniu pozwól kurczakowi odpocząć przez pięć do dziesięciu minut, zanim go rozetniesz. Pozwoli to sokom na redystrybucję, pozostawiając mięso bardziej miękkie. Nie rozgotuj kurczaka. Zbyt duże gotowanie sprawi, że mięso będzie twarde. Istnieje wiele różnych marynat, które można kupić lub można znaleźć receptury marynaty w Internecie.

Uwaga

• Nie używaj ponownie marynat, które miały kontakt z surowym kurczakiem.
• Dokładnie ugotuj kurczaka przed podaniem, aby uniknąć choroby.

Czego potrzebujesz

• Maślanka
• Przesuwaj z wysokimi krawędziami
• Młotek do mięsa
• Marynata
• Kiwi lub mango
• Nóż
• Widelec lub łyżka