Zawartość
Każde mięso przeznaczone do spożycia przez ludzi, pochodzące od świni w wieku poniżej jednego roku, nazywane jest wieprzowiną, którą można ciąć i pakować na różne sposoby, w tym kotlety, kiełbasy, żeberka, filety i szynkę. Podobnie jak inne rodzaje mięsa, wieprzowina ma naturalne bakterie, które są nieszkodliwe, jeśli mięso jest odpowiednio oczyszczone i przygotowane. Mięso to musi być przechowywane w odpowiedniej temperaturze lub ulegnie pogorszeniu, więc wiedza, jak rozpoznać pogorszenie, jest bardzo ważna dla zdrowia i bezpieczeństwa tych, którzy będą go jeść.
Instrukcje
-
Jeśli mięso jest zapakowane, poszukaj daty ważności i wyrzuć ją, jeśli jest przeterminowana. Data ta jest ustalana przez zakład pakowania i wskazuje ostatni dzień, w którym gwarantowana jest jakość mięsa.
-
Oblicz, jak długo mięso było wystawione na działanie temperatur powyżej 4,5 ° C Jeśli trwało dłużej niż dwie godziny, może nastąpić wzrost bakterii, powodując pogorszenie.
-
Dzięki zapachowi i zabarwieniu mięsa można zidentyfikować pogorszenie. Jeśli okropny zapach pochodzi z ciała lub ma szary, brązowy lub zielony odcień, prawdopodobnie jest zgniły.
-
Zbadaj powierzchnię wieprzowiny.Obecność wzrostu czegoś w rodzaju małych włosów lub warstwy śluzu wskazuje na pogorszenie formy.
-
Określ, czy i kiedy mięso zostało schłodzone w temperaturze 4,5 ° C lub jeśli zostało zamrożone w temperaturze 0 ° C lub niższej. Mielona wieprzowina ulega zepsuciu po dwóch dniach w lodówce i czterech miesiącach w zamrażarce.
