Zawartość

• Instrukcje
• Przygotowanie mięsa, zrębków i grilla
• Proces palenia
• Jak
• Czego potrzebujesz

Grille z piecami do pieczenia to wolno gotujące się patelnie świata do grillowania, łączące wędzone smaki z mięsem podczas długich okresów gotowania i zawierające niski ogień dla czułości. Składa się z pieca połączonego z główną komorą dymową kraty, jest nieco mniejszy niż komora wypalania, to znaczy otrzymuje niewielką ilość ciepła, aby nie przypalić mięsa. Grille Bbq najlepiej nadają się do większych i grubszych kawałków mięsa, zmiękczają i nadają twardemu mięsu wspaniały smak.

Instrukcje

Zastosowanie naturalnego węgla na mobilnym grillu zapewnia lepszy smak mięsa (gorący węgiel drzewny autorstwa Ludovic LAN z Fotolia.com)

Przygotowanie mięsa, zrębków i grilla

1. Posyp pożądane mięso odwodnionymi przyprawami i wcieraj je w mięso, pokrywając je całkowicie. Umieścić na czystym naczyniu lub talerzu, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez całą noc.

2. Włóż chipsy z wędzonego drewna do miski lub dużego plastikowego wiadra i napełnij miskę wystarczającą ilością wody, aby całkowicie zanurzyć chipsy. Namocz drewno na co najmniej godzinę przed paleniem.

3. Otwórz główny właz komory dymowej (większy z dwóch beczek), wyjmij ruszt i wyłóż dno komory folią, aby podnieść kapie mięso podczas procesu wędzenia. Wymień grill i zamknij pokrywę.

4. Wypełnij połowę początkowego komina naturalnym węglem drzewnym - około pięciu lub sześciu dużych garści.Otwórz wszystkie otwory i kominy kratki.

   
   

5. Ugniataj gazetę w kulki i umieść pod węglem wewnątrz pieca - mniejszą z dwóch beczek.

6. Umieść płomienny komin na górze pogniecionej gazety i zapal go, umieszczając zapalniczkę w dolnych otworach, aby zapalić papier. Poczekaj 20 minut lub aż węgiel zmieni kolor na szary i błyszczący.

Proces palenia

1. Otwórz komorę dymną i umieść przyprawione mięso na środku grilla. Następnie natychmiast zamknij klapę.

2. Wlej garść mokrych chipsów do palących się pieców i zamknij pokrywę.

3. Wymieniaj garść lub dwie mokre wióry drzewne co 30 minut, a garść lub dwie węgiel drzewny co godzinę, aby ogień do gotowania i dym płynął.

4. Palić mięso przez kilka godzin między 120 a 150 ° C. Czas gotowania i temperatura zależą od rodzaju mięsa i wagi.

Jak

• Używaj naturalnego węgla drzewnego - nie brykietów - dla lepszego smaku i łatwości wypalania. Naturalny węgiel drzewny - wykonany z kawałków legalnego drewna - szybko się zapala i brakuje mu dodatków chemicznych i brykietów. Wybierz zrębki w zależności od rodzaju mięsa. Orzech i dąb doskonale komponują się z większością rodzajów mięsa. Mesquite lepiej uzupełnia mięso, podczas gdy sałatka na bazie owoców, taka jak wiśnia lub jabłko, lepiej pasuje do ryb. Utrzymuj stałą temperaturę, regulując otwory grillowe i kominy. Powiększ otwory, aby podnieść temperaturę i zamknij je, aby je zmniejszyć.

Czego potrzebujesz

• Arkusze wykonane z aluminium
• Duży pakiet naturalnego węgla drzewnego
• Zapalniczka węglowa
• 2 do 3 arkuszy gazety
• Długa zapalniczka
• 2,5 kg wiórów drewnianych do palenia
• Duże plastikowe wiadro lub miska
• Odwodnione przyprawy