Zawartość

• Początki
• Wielki Post
• Gulasze rybne
• Zupa czosnkowa
• O mnie

Wielki Tydzień to jeden z największych festiwali w Hiszpanii. Jest obchodzony tydzień przed Wielkanocą. Jako naród katolicki większość Hiszpanów podąża za Wielkim Tygodniem, co oznacza koniec Wielkiego Postu. Hiszpania ma tradycyjną żywność spożywaną w tym czasie, która odzwierciedla tradycje religijne i kulturowe.

Procesja w Wielkim Tygodniu (zdjęcie krzyża na ramieniu autorstwa Pablo Armelles z Fotolia.com)

Początki

Wielki Tydzień to tydzień przed Wielkanocą, święto, które według strony internetowej BBC na temat religii, katolicy używają do zapamiętania ostatniego tygodnia życia Jezusa. Ten tydzień rozciąga się od Świętego Poniedziałku do Wielkiej Soboty, kończąc na Niedzielę Wielkanocną.

W Hiszpanii ten tydzień obchodzony jest z szeregiem marszów i procesji, zwłaszcza w regionie Andaluzji w południowej Hiszpanii. Chrześcijaństwo zostało wprowadzone w kraju w 100 roku ne i według książki F. Xaviera Mediny „Food Culture in Spain” religia kształtowała kuchnię tego kraju.

Wielki Post

Wielki Post w Hiszpanii ma specjalną kuchnię. Strona andalucia.com wskazuje, że zgodnie z tradycjami religijnymi katolicy muszą powstrzymywać się od jedzenia mięsa podczas Wielkiego Postu, a zwłaszcza podczas Wielkiego Tygodnia. Jednak nawet bezmięsne potrawy sprawią, że woda w ustach będzie czysta.

Gulasze rybne

Ponieważ mięso jest zwykle zakazane, wiele dań serwowanych podczas Wielkiego Tygodnia jest przygotowywanych z ryb. Zgodnie ze stroną internetową andalucia.com, dzienne specjały z kilku restauracji będą zawierać dania rybne i warzywne. Szczególnie typową potrawą jest ciecierzyca, szpinak i dorsz. Niektóre przepisy pozostawiają dorsza na bok, aby danie było wegetariańskim posiłkiem. Danie to ma również dużo czosnku smażonego na oliwie z oliwek, a także pora.Dodaje się również gotowaną ciecierzycę. Na koniec dodaje się gulasz z dorsza i posiekany szpinak, tworząc smaczne, typowe danie, według strony internetowej zazwyczaj spanish.com.

Gulasz z dorsza (Obraz Cioppino autorstwa Karin Lau z Fotolia.com)

Zupa czosnkowa

Według „Kultury Żywności w Hiszpanii” kolejnym ważnym daniem podczas Wielkiego Tygodnia jest zupa z czosnku. Ta zupa ma składniki takie jak czosnek, oliwa z oliwek, chleb, woda i jajka. Jest zazwyczaj podawana w północnej Hiszpanii w glinianych misach, aby ogrzać twoje ciało i ducha.

Zupa (obraz zupy autorstwa Ilja Maška z Fotolia.com)

O mnie

Podczas Wielkiego Tygodnia podaje się kilka przepysznych deserów. W tym czasie zazwyczaj podaje się ryż leche lub słodki ryż. Większość piekarni robi tradycyjne potrawy z Wielkiego Tygodnia, takie jak torrijas, według strony internetowej andalucia.com. Torrijas to nasze francuskie tosty. Spleśniały chleb jest zalany mlekiem, a następnie zanurzony w jajkach. Kromki chleba są smażone po obu stronach i otrzymują typowe dla hiszpańskiego pokrycia cynamon, cukier i miód.