Zawartość
Stopnie Brixa, znane również jako stopnie Ballinga (praktycznie identyczna skala, która została zastąpiona przez Brixa) jest standardową miarą zawartości cukru w moszczu winnym przed fermentacją. Określenie stopnia Brixa twojego wina wskazuje, ile cukru fermentującego jest w nim zawarte. Hydrometry nie zawsze mają skale Brixa, więc zmieniają ciężar właściwy na Brixa. Temperatura wpływa na pomiar ciężaru właściwego - poprawiaj konwersję w zależności od temperatury otoczenia.
Instrukcje
-
Zmierz ciężar właściwy moszczu wina, znanego również jako młode wino, za pomocą areometru lub cyfrowego miernika gęstości. Jeśli używasz areometru, powierzchnia cieczy tworzy kształt menisku lub soczewki. Zmierz dolną część menisku.
-
Zmierzyć temperaturę w stopniach Celsjusza za pomocą termometru i odjąć 20.
-
Podziel wynik przez 16,5, aby uzyskać współczynnik konwersji dla temperatury. Powinno być ujemne, jeśli temperatura jest niższa niż 20 ° C i dodatnia, jeśli jest wyższa. Dodaj tę wartość do oryginalnego ciężaru właściwego, aby uzyskać rzeczywistą wartość.
-
Odjąć 1 od skorygowanego ciężaru właściwego, pomnożyć przez 220, a następnie dodać 1,6, aby uzyskać stopnie Brixa moszczu winnego.
Jak
- Upewnij się, że areometr jest skalibrowany na 20 ° C lub 68 ° Fahrenheita, co jest wartością domyślną dla większości wodomierzy.
Czego potrzebujesz
- Hydrometr lub cyfrowy miernik gęstości
