Zawartość
Kordiał cytrynowy jest często mylony z prostą mieszanką soku z cytryny i cukru; Profesjonalni barmani i entuzjaści napojów nie zgadzają się. Jest to złożona kombinacja z długą historią i kilkoma możliwościami koktajli.
Historia
Kordiał cytrynowy został wynaleziony przez Lauchlin Rose, założyciela słynnej firmy - obecnie pod nowym kierownictwem - Rose's Lime Juice. W połowie dziewiętnastego wieku, aby uniemożliwić marynarzom zarażanie się szkorbutem z powodu braku witaminy C, rząd brytyjski dostarczał im dzienną dawkę soku z cytryny i rumu. Rose odkryła sposób na zachowanie soku z cytryny bez konieczności spożywania alkoholu; wkrótce potem serdeczna cytryna Rose była na statkach na całym świecie i na diecie każdego marynarza.
Składniki
Istnieją różne przepisy na obfite cytryny. Ponieważ Rose nie lubi publikować swojego przepisu, entuzjaści przybyli na jakiś czas eksperymentując z różnymi metodami produkcji domowej. Spirit World poleca następujące składniki:
1,5 szklanki wody 3/4 szklanki cukru granulowanego 3,70 ml kwasu cytrynowego 1,85 ml kwasu winowego Sok z czterech cytryn lub odpowiednik 3/4 szklanki soku z cytryny Dwie skórki cytryny
Przepis
Na początek wymieszaj cukier z kwasem cytrynowym i winowym. Zagotuj wodę i dodaj do mieszanki. Mieszać energicznie roztwór, aby rozpuścić cukier i kwasy w wodzie. Wlej sok z cytryny, dodaj skórki i kontynuuj mieszanie. Pozostaw mieszaninę na wysokim ogniu przez minutę lub dwie, często mieszając. Pozwolić ostygnąć do temperatury pokojowej i umieścić mieszaninę w lodówce na noc. Odcedzić, aby usunąć skórki i pozostawić do zamrożenia na co najmniej jeden dzień. Roztwór będzie trwał dłużej, jeśli pozostaniesz w lodówce.
Świder i serdeczna cytryna
Jednym z najsłynniejszych drinków, których przepis zawiera kordiał cytryny, jest świder. Ponieważ sok z cytryny i alkohol (czy to rum, czy gin) zostały docenione i użyte w zapobieganiu szkorbutowi przed hodowlą kordiału, stworzenie koktajlu z ginem przy użyciu cytrynowego kordiału było przewidywalne. Świder składa się tylko z dwóch składników: ginu i kordiału z cytryny; czasami mieszanina zawiera 4 porcje ginu na 1 ser kordiałowy, ale proporcja ta leży w gestii pijącego. Film „Niebezpieczne pożegnanie” Roberta Altmana pomógł poświęcić świr w kulturze popularnej.
Inne napoje
Gimlet nie jest jednak jedynym napojem, który używa cytrynowego kordiału. Istnieje wiele innych koktajli, które zawierają kordiał jako główny składnik; niektóre z najbardziej popularnych to:
Absolut Summer Smash, który zawiera wódkę cytrusową, cytrynę, serową cytrynę, likier melonowy, liść mięty i pomarańczę.
SoCo i Lemon zawierają Southern Comfort i Cordial Lemon (lub czasami Lemon Juice).
Koktajl Cinzano Frozen Limetto zawiera wermut cynamonowy limetto, serową cytrynę i sok z cytryny.
Tequila Slammer jest wykonany z dawki tequili i dawki serdecznej cytryny. Najpierw pij dawkę tequili, a następnie dawkę serdeczną.
Blue Lagoon obejmuje wódkę, blue curacao, serową cytrynę, lemoniadę i lód.
