Zawartość
Cała pieczona wieprzowina jest pysznym posiłkiem w letni dzień. Cięcie zwierząt jest czymś, co należy zrobić ostrożnie, aby zapewnić gościom najsmaczniejsze kawałki mięsa i uniknąć strat. Cała pieczona świnia zwykle waży około 50 funtów, co może utrudniać noszenie i cięcie - mieć kogoś, kto pomoże ci przenieść świnkę z brojlerów na inną powierzchnię. Obcięcie mięsa przez dwie osoby również usprawnia proces.
Instrukcje
-
Wyjmij wieprzowinę z brojlerów i połóż ją na płaskiej powierzchni. Niech fajnie.
-
Użyj dużego noża tnącego i zacznij ciąć świnię za ramię, a nogę krojąc w kierunku włókna mięsa. Odetnij tylną nogę i wyczyść mięso; umieść na tacy. Po obcięciu obu nóg, skóra powinna łatwo się rozluźnić, zgodnie z witryną Belson Outdoors. Zapisz skórę, aby zrobić skwarki lub wyrzucić.
-
Przeciąć tył przez lędźwie, kombinezon i ciało blaszki. Wreszcie przeciąć antrykot - mięso między żebrami świni.
-
Przekręć świnię i wyciąć te same części po drugiej stronie.
Sekcja 1
Czego potrzebujesz
- Cała pieczona wieprzowina
- Szeroka, czysta powierzchnia
- Duży nóż do cięcia
- Tace
