Zawartość

• Instrukcje
• Czego potrzebujesz

Ważne jest zaprojektowanie restauracji, aby klienci i pracownicy mogli się skutecznie poruszać. To wymaga czasu. Ważne jest zatrudnienie architekta restauracji. Podczas projektowania układu kuchni z profesjonalistą należy pamiętać o wejściu, holu głównym i barze. Ważne jest, aby pracownicy i klienci mieli odpowiednią przestrzeń do poruszania się i czerpania radości z posiłków.

Instrukcje

Projekt restauracji powinien uwzględniać ruch personelu i klientów (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Utwórz plan, który opisuje typ klienta, który masz na myśli, i restaurację, którą chcesz otworzyć. Jaki rodzaj żywności chcesz podawać i jak chcesz dekoracji wnętrz tego miejsca? Czy lokalizacja pasuje do klientów, których chcesz przyciągnąć? Dobry opis rozwoju pozwala skutecznie zaplanować układ wejścia, kuchni, przedpokoju i poczekalni.

2. Zaprojektuj wejście. Utwórz szkic projektu na kartce papieru. Wejście powinno być wystarczająco szerokie, aby pomieścić obszar, w którym goście mogą czekać na stolik.Praktyczne miejsce do płatności powinno znajdować się w pobliżu wejścia. To najlepsze miejsce na kasę. Wejście powinno być wystarczająco szerokie, aby klienci mogli wchodzić i wychodzić w tym samym czasie bez powodowania zatorów. Dobrej wielkości poczekalnia to bonus dla każdej restauracji.

   
   

3. Zaprojektuj układ kuchni. Narysuj szczegóły na papierze. Kuchnia powinna mieć półki do przechowywania naczyń. Potrzebujesz miejsca na sprzęt, którego potrzebujesz do gotowania. Obejmuje to zazwyczaj piece, piekarniki, stoły do ​​przygotowywania żywności, lodówki i zmywarki. W spiżarni i zamrażarce powinien znajdować się korytarz. Kuchnia powinna mieć miejsce, aby personel mógł się szybko i bezpiecznie poruszać. Jakość sprzętu ułatwia pracę. Miejsca przechowywania, przygotowywanie naczyń i czyszczenie powinny być oddzielone.

4. Zaprojektuj główną salę. Czyniąc to, zastanów się, w jaki sposób ruch osób przeniesie się z kuchni i baru do salonu. Chcesz stoły, okrągłe lub kwadratowe stoły? Duże korytarze i dużo miejsca, aby przejść z salonu do kuchni (w obie strony: w obie strony) jest ważne. Pomyśl o kolorze i dekoracji, które zapewnią Twojej restauracji atmosferę, jakiej chcesz. W zależności od tematu, szczegóły są często ważne dla doświadczenia klienta. Zrób krótkie notatki na ten temat przed spotkaniem z architektem, aby pomóc Ci zaplanować wystrój bardziej efektywnie.

   
   

5. Zaprojektuj łazienki z łatwym dostępem dla mężczyzn, kobiet i dzieci.

Czego potrzebujesz

• Papier
• Różne ołówki