Zawartość
Wiele osób błędnie wierzy, że brzoskwinia i nektaryna to dwa różne rodzaje owoców. Jednak jedyną różnicą genetyczną między nimi jest gen recesywny. Drzewo, które otrzymuje recesywny gen „g” od obojga rodziców, daje nektaryny, ponieważ otrzymuje dwa dominujące geny „G” lub dominujący gen „G”, a geny recesywne „g” dają brzoskwinie. Różnica genetyczna między nektarynami i brzoskwinią jest widoczna w ich różnych skórkach, ale nadal istnieją pewne ogólne różnice w wielkości, smaku i zawartości odżywczej.
Shell
Jedyną stałą różnicą między brzoskwiniami i nektarynkami jest kora. Brzoskwinie mają cienkie, krótkie włosy pokrywające ich korę. Niektórzy ludzie wolą obrać je lub usunąć puch przed jedzeniem. Nektaryny mają gładką korę i brak włosów. Oba mogą mieć żółte lub białe ciało.
Rozmiar i słodycz
Nektaryny wydają się być mniejsze i słodsze niż brzoskwinie. Mają bardziej aromatyczny aromat i kwaśny smak. Oba owoce są lepsze, jeśli dojrzewają na drzewie, jednak większość hodowców zbiera je przed dojrzewaniem, aby uniknąć siniaków i chorób. Nektaryny są szczególnie podatne na choroby takie jak brązowa zgnilizna i zarazka bakteryjna. Aby uzyskać najlepszy smak, oba owoce należy pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka dni, aby dojrzały po zakupie.
Składniki odżywcze
Brzoskwinie i nektaryny to zdrowe przekąski o niskiej zawartości tłuszczu i pełne składników odżywczych. Brzoskwinie zawierają witaminę A, witaminę C, potas i błonnik. Nektaryny zapewniają jeszcze więcej korzyści zdrowotnych, ponieważ mają nieco wyższy procent witaminy C, dwa razy więcej witaminy A i dużo więcej potasu. Konsumenci poszukujący zdrowszych opcji powinni kupować brzoskwinie w puszkach lub nektaryny zapakowane własnym sokiem i bez dodatku cukrów.
Odmiany
Istnieją setki odmian brzoskwini i nektaryny, z których wszystkie można podzielić na owoce z luźnym lub pestkowym kamieniem przyklejonym do miazgi. Harbinger i Belle of Georgia to luźne odmiany brzoskwini. Harbinger to brzoskwinia, która dojrzewa bardzo wcześnie, ma żółte ciało i średniej wielkości. Belle of Georgia dojrzewa pod koniec sezonu, ma białe ciało i jest duże. Odmiany nektaryny obejmują niezależność, odmianę z miąższem przyczepionym do miazgi, która jest żółta i dojrzewa wcześnie; i Fantazja, z luźnym mięsem, z żółtym miąższem i późnym dojrzewaniem.
