Zawartość
Gotowanie to świetna zabawa, która może zaowocować pysznym produktem. Do pieczenia można używać wielu składników, a jednym z najpopularniejszych dodatków jest mąka pszenna, substancja wytwarzana ze zmielonych składników. Jednak alergie pokarmowe mogą uniemożliwiać niektórym ludziom spożywanie produktów z pszenicy, ale wiele substytutów na rynku nie zawiera glutenu, takiego jak skrobia z manioku i mąka z tapioki.
Tapioka
Tapioka jest doskonałym substytutem tradycyjnych skrobi. Jest wolny od glutenu, więc jest odpowiedni do nietolerancji na tę substancję. Jest zrobiony ze skrobi manioku i jest powszechnie stosowany jako środek zagęszczający w żywności. Tapioka może być zrobiona z małych pereł i użyta jako pudding. W niektórych kuchniach azjatyckich można znaleźć perły tapioki w napojach i koktajlach.
Mąka ze skrobi z tapioki
Skrobia z tapioki jest skrobią z manioku i jest wytwarzana z samej rośliny, a nie z korzenia (w przeciwieństwie do mąki maniokowej). Skrobię tę można stosować zamiast większości podobnych jako zagęszczacz. Jego smak jest bardzo gładki i można go używać na surowo. Bez glutenu, który pochodzi z pszenicy, niektóre pieczenie tracą swoją konsystencję żucia, ale dodatek skrobi i dziąseł może poprawić teksturę i smak wypieków. Skrobia z tapioki nazywana jest również mąką tapiokową lub skrobią z manioku.
Gotowanie ze skrobią z tapioki
Skrobia z tapioki jest powszechnym zagęszczaczem i ma doskonałe właściwości zagęszczające. Jest gładka i dobrze łączy się z wodą, ale nie działa dobrze jako jedyna mąka w przepisach i może być stosowana z innymi mąkami bezglutenowymi, takimi jak ryż lub ziemniaki. Skrobia ta nie wytrzymuje wysokich temperatur i jest dość mdła w smaku. Dobra mieszanka różnych mąki może spowodować smaczne pieczenie.
Gotowanie bezglutenowe
Najczęstszym powodem używania alternatywnych mąk jest unikanie glutenu, na który niektórzy ludzie są uczuleni. Wiele produktów dostępnych na rynku nadaje się dla osób stosujących dietę niską lub niską zawartością glutenu, która jest częścią pszenicy, która nadaje chlebowi włóknistą teksturę i może być trudna do skopiowania. Doświadczenie różnych mąk i skrobi bez tej substancji może pomóc w znalezieniu dobrej, smacznej alternatywy, którą można bezpiecznie spożywać.
.
.
