Jak zrobić domowej roboty kremówkę do eleganckich i profesjonalnych ciast

Zawartość

Instrukcje
Usta pieca
Kuchenka mikrofalowa
Czego potrzebujesz

Kremówka to rodzaj słodkiej polewy używanej do dekoracji ciast. Powłoka ma grubszą teksturę niż typowy lukier, nadając finałowemu produktowi elegancki i profesjonalny wygląd. W przeciwieństwie do innych lukru, otwieramy kremówkę rolką i zmiękczamy ją nad ciastem, zamiast nakładać polewę szpachelką. Chociaż można kupić prefabrykowane pomady w sklepach spożywczych, przygotowanie ich w domu jest bardziej ekonomiczne i daje pełną kontrolę nad ostateczną jakością i ilością produkowanej pomady.

Instrukcje

Roztop marshmallows w kuchence mikrofalowej, aby przygotować łatwy przepis na kremówkę (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Usta pieca

Przesiej 900 g cukru pudru do dużego plastikowego kanistra. Użyj palców, aby utworzyć mały otwór w górnej części cukru.
Umieść 1/4 szklanki zimnej wody w małym rondlu. Rozpuścić w wodzie łyżkę niesmakowanej żelatyny. Zarezerwuj na pięć minut. Przynieś patelnię do średniej temperatury i zamieszaj, aby rozpuścić żelatynę. Po całkowitym rozpuszczeniu żelatyny woda będzie czysta. Nie pozwól, aby mieszanina zagotowała się.
Usuń patelnię z ognia. Dodaj pół szklanki glukozy i pół łyżki gliceryny, dobrze mieszając. Dodaj łyżeczkę esencji (możesz użyć dowolnego smaku, jakiego pragniesz).
Pozwól mieszaninie ostygnąć przez pięć minut, a następnie wlej ją do otworu wykonanego w kroku 1. Za pomocą drewnianej łyżki dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Załóż rękawiczki i wyrabiaj mieszankę rękami. Jeśli przyklei się do rękawic, nasmaruj je olejem lub masłem. Mieszać, aż będzie sztywna. W zależności od wilgotności Twojej kuchni dodaj pół łyżki cukru pudru, aby zapobiec lepkości.
Owinąć pomadkę w plastikową folię. Następnie umieść go w szczelnym pojemniku i połóż na blacie w temperaturze pokojowej na osiem godzin przed użyciem w dekoracji ciast i ciastek.

Kuchenka mikrofalowa

Umieść 450 g miniaturowych marshmallows w naczyniu, które może iść do kuchenki mikrofalowej. Dodaj dwie łyżki wody i wlej do mikrofalówki w wysokiej temperaturze na 30 sekund. Wymieszać drewnianą łyżką. Przywróć mikrofalę do wysokiej temperatury na kolejne 30 sekund. Powtórz ten proces jeszcze trzy razy, mieszając za każdym razem, gdy usuniesz mieszaninę z piekarnika, aż marshmallows całkowicie się stopią.
Wlać 680 g cukru pudru na pianki. Zakryj ręce kremem roślinnym, zwłaszcza między palcami a grzbietem dłoni. Połóż pół miski kremu warzywnego w misce, na wypadek gdybyś potrzebował więcej przy przygotowywaniu kremówki.
Użyj natłuszczonych rąk, aby zmieszać cukier puder z piankami, wygrzewając mieszankę, jak każde inne ciasto. Jeśli jest zbyt gorąco, aby można było się nią posługiwać, pozwól mu ostygnąć przez pięć minut i spróbuj ponownie. Jeśli mieszanina zacznie się wbijać w dłonie, ponownie nasmaruj je kremem z warzyw.
Posypać pół szklanki cukru pudru nad mieszanką marshmallows. Mieszaj ze smarowanymi rękami przez siedem do ośmiu minut. Gdy skończysz, powinieneś otrzymać mocną, sprężystą piłkę. Po pociągnięciu pomadka powinna być łatwo rozciągnięta. Jeśli jest zbyt lepki, posyp łyżką cukru pudru i dobrze wymieszaj, aż się nie przyklei. Jeśli mieszanina jest bardzo sucha i pęka po rozciągnięciu, dodaj pół łyżki wody, mieszając ponownie, aż nie wyschnie.
Owinąć mieszankę w folię i schłodzić na noc przed użyciem. Pokrycie można przechowywać w lodówce do trzech tygodni.