Zawartość
Ziemniaki Asterix zawierają śladowe ilości minerałów i są źródłem bogatym w witaminę C i błonnik pokarmowy. Mają też małe ilości białka. Jednak dodawanie przypraw i aromatów do ziemniaków asterix może radykalnie zmienić ich zawartość kalorii, sodu i tłuszczu.
Kalorie
Wartość kaloryczna ziemniaka średniej wielkości asterix (o wadze około 140 g lub mierzącej od 5 cm do 8 cm) waha się od 120 do 160 kalorii. Liczba kalorii w posiłku, który obejmuje te ziemniaki, zazwyczaj wzrasta gwałtownie wraz z dodatkiem składników, takich jak masło, śmietana i oleje.
Witaminy i minerały
Ziemniaki mają wysoki poziom witaminy C i niewielkie ilości wapnia i żelaza.Przeciętny ziemniak asterix spełnia od 7% do 9% dziennego zapotrzebowania na żelazo w żywności, około 2% zapotrzebowania na wapń i 45% do 70% dziennej ilości witaminy C.
Tłuszcze
Ziemniaki Asterix zawierają wyjątkowo małe ilości tłuszczu. Średnia bulwa zawiera 0,06 g tłuszczów nasyconych, 0,092 g tłuszczu wielonienasyconego i 0,006 g tłuszczów jednonienasyconych. Te ilości są tak małe, że ziemniaki nie przyczyniają się do dziennego odsetka potrzeb tłuszczowych.
Potas i sód
Przeciętny ziemniak asterix zawiera minimalne ilości sodu (13 mg), spełniając tylko 1% dziennego zapotrzebowania na dietę tej substancji. Bulwa ma również małe ilości potasu (969 mg). Spożycie sodu przez ziemniaki asterix znacznie wzrasta dzięki dodaniu soli do posiłku.
Węglowodany i białka
Ziemniaki Asterix zawierają niewielkie ilości węglowodanów i białek. Średnia bulwa ma około 4 g białka i od 26 g do 35 g węglowodanów. Węglowodany obejmują włókna (około 3,5 g) i naturalne cukry (około 2 g). Jeden ziemniak spełnia około 11% węglowodanów i 14% dziennego zapotrzebowania na błonnik pokarmowy.
