Zawartość

• Użyj w żywności
• Zastosowanie w medycynie
• Stosować w kosmetykach
• Problemy z bezpieczeństwem
• Specyfika FDA

Polisorbaty to grupa emulgatorów wykorzystywanych do przygotowywania produktów spożywczych i farmaceutycznych. W produktach kosmetycznych polisorbaty są stosowane do rozpuszczania olejków eterycznych na bazie wody. Pochodzące z sorbitanu i zestryfikowanych ciężkich kwasów polisorbaty są oleistymi cieczami. Liczba 60 odnosi się do kwasu chemicznie związanego ze składnikiem cząsteczki polioksyetylenosorbitanu, w tym przypadku monostearynianem.

Użyj w żywności

Polisorbat 60 jest stosowany w imitacjach śmietany, wypiekach i mrożonych deserach. Działa podobnie jak monoglicerydy i diglicerydy, ale wymaga mniejszych ilości. Polisorbat 60 pomaga rozpuszczać zamki w kawie, utrzymuje rozpuszczalność oleju w garnkach do piklowania, zapobiega starzeniu się gulaszu i utrzymuje rozpuszczalność oleju w opakowaniach ze sztucznej bitej śmietany. Polysorbate 60 jest dobrze znany jako dodatek do popularnych ciast Twinkie.

Zastosowanie w medycynie

Polisorbat 60 jest stosowany w produktach medycznych, takich jak kremy na trądzik, oraz do miejscowego leczenia owrzodzeń jamy ustnej, takich jak Orajel. Osoby, które próbują stymulować wzrost włosów, mogą użyć tej substancji chemicznej do zakończenia sebum, co zapobiega wzrostowi nowych włosów. Polisorbat 60 jest również stosowany w niektórych produktach do leczenia świądu pochwy, takich jak Monistat.

Stosować w kosmetykach

Członkowie rodziny polisorbatów pomagają w łączeniu składników, które są na ogół nierozpuszczalne. Ze względu na występowanie wody i oleju w produktach kosmetycznych polisorbaty są szeroko stosowane. Zmniejszają również napięcie powierzchniowe kremów i płynów, co wspomaga proces emulgowania. Polisorbat 60 jest stosowany w różnych produktach kosmetycznych, w tym w szamponach, odżywkach do skóry, pudrach perfumowanych, bazach i podkładach do makijażu, peelingach, samoopalaczach i kremach przeciwstarzeniowych.

Problemy z bezpieczeństwem

Według „Journal of National Cancer Institute”, „Journal of Nutrition” i serii raportów FAO Nutrition Meetings, polisorbat 60 w dużych dawkach może powodować szkodliwe skutki, takie jak toksyczność narządów i rak. Jednak FDA określiła tę substancję chemiczną jako bezpieczną do ograniczonego stosowania w żywności. Zgodnie z Krajową Listą Substancji Środowiskowych Kanady polisorbat 60 nie jest podejrzewany jako toksyna środowiskowa.

Specyfika FDA

Według FDA, stężenie polisorbatu 60, gdy jest stosowany samodzielnie lub z polisorbatem 65, nie może być większe niż 0,61% masy ciasta, a całkowity procent wszystkich polisorbatów nie może być większy niż 0, 66%. W przypadku zastosowania do pokrycia wyrobów cukierniczych lub kakaowych jego stężenie nie może przekraczać 1% całkowitej masy wyrobu.