Zawartość
Poncz to napój w ilości, zwykle z alkoholem i sokiem owocowym. Obecnie zazwyczaj zawiera rum, ale istnieje wiele odmian przepisów. Najwcześniejsze wzmianki o ponczu pochodzą z XV wieku w Anglii. Legendy jego pochodzenia mówią, że Brytyjczycy przywieźli go z Indii w XIV wieku. Ma kilka wzmianek w zapisach kolonialnej Ameryki, gdzie miska ponczu była kiedyś przedmiotem spotkań towarzyskich.
Dziurkacz sadzarki
Ten napój jest prawdziwym klasykiem, podobno pochodzi z Jamajki. Wielu uważa, że uderza w niebezpieczny napój, ponieważ ich słodycz i smak owoców ukrywają ilość spożywanego alkoholu, dopóki jego efekty nie zaczną się pojawiać. Doskonałym tego przykładem jest dziurkacz sadzarki.
Książka „Radość gotowania” zawiera przepis: 500 ml ciemnego rumu (Jamajczyk), 500 ml Curacao (alkohol), 2 L białego rumu, 200 ml skoncentrowanego soku ananasowego, 200 ml stężonego soku pomarańczowego, 200 ml stężonego soku z cytryny tahiti, 400 ml stężonego sycylijskiego soku z cytryny. Wymieszaj w dużej misce i udekoruj owocami. Podawać ze słomką.
Klasyczny cios rumowy
To prosty cios wykonany z rumu. Jeśli dorastałeś w latach 70. lub 80., prawdopodobnie masz pojęcie o ponczu z powodu tego napoju.
Na stronie „Drink Recipes” wymieniono przepis: pół szklanki białego rumu, pół szklanki ciemnego rumu, pół szklanki amaretto (alkohol), filiżankę i pół syropu z czarnej porzeczki, 200 ml soku pomarańczowego, 200 ml soku z cytryny i sycylii, 200 ml soku ananasowego. Wymieszać w shakerze i podawać na ogolonym lodzie z dekoracją.
Można zauważyć, że ta wersja przepisu jest nowoczesna, ponieważ została przetransponowana do pojedynczej porcji zamiast pełnej puszki na różne porcje, co wskazuje na nowoczesność.
Ponche Romano
To przykład starego ciosu. Do niedawna strikeouts podawały herbatę lub wodę w celu złagodzenia smaku. Książka kucharska Boston Cooking School „Fannie Farmer 1896 Cookbook” przynosi przepis: 1 l wody, 2 szklanki cukru, 100 ml soku z cytryny tahitańskiej, 100 ml soku pomarańczowego, 100 ml herbaty, 100 ml rumu. Wymieszać wszystko i zamrozić do uzyskania kremowej konsystencji.
Cios Fish House
Jest to stary napój w Nowej Anglii (region USA) i oficjalne orzeźwienie w Schuylkill Fishery Club w Filadelfii, jednym z najstarszych klubów w kraju. Istnieje wiele odmian tego klasyka. The Wall Street Journal oferuje tę wersję: dwie dawki ciemnego rumu (jamajskiego), dawkę koniaku, pół dawki świeżego soku z cytryny, pojedynczą dawkę syropu i dwie dawki wody - dawki można zmienić w przypadku kubków, kubków lub dowolnego dozownika zależy od żądanej ilości. Książka „Joy of Cooking” mówi, że może zastąpić wodę mocną herbatą. Dobrze wymieszaj i podawaj z lodem.
Klasyczny świąteczny cios
Ten cios jest częścią świątecznej tradycji od czasów „wassail” w Anglii. Większość przepisów zaleca podawanie gorących potraw. Witryna Virtual Cities oferuje tę wersję przepisu: dwie butelki Cabernet Sauvignon, 750 ml butelkę dojrzałego rumu, sok z cytryny, trzy filiżanki mocnej herbaty i cukier do smaku. Podgrzej wszystko w dużym rondlu, ale nie gotuj. Podawać na gorąco.
