Zawartość
Bakterie namnażają się w wysokich temperaturach, a dokładniej w dowolnej temperaturze od 5 do 60 ° C. Z tego powodu żywność musi być chłodzona, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Rozważania
Przechowując ciepłe potrawy w lodówce, temperatura wewnętrzna wzrośnie, zwiększając prawdopodobieństwo rozwoju bakterii, co może spowodować zatrucie pokarmowe. Najlepiej poczekać, aż żywność ostygnie przed włożeniem jej do lodówki. Upewnij się, że temperatura lodówki jest niższa niż 5 ° C za pomocą termometru.
Chłodzenie żywności
Jeśli żywność jest zbyt gorąca, podziel ją na mniejsze pojemniki, aby schłodzić ją szybciej, ponieważ pozostawienie jej na zewnątrz lodówki przez dłuższy czas może być również niebezpieczne. Żywności nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż dwie godziny.
Żywność wysokiego ryzyka
Niektóre produkty spożywcze wymagają większej staranności niż inne, ponieważ są narażone na większe ryzyko zakażenia bakteryjnego. Oto kilka przykładów: mięso, produkty mleczne, jaja, ryby, skorupiaki, gotowany ryż, gotowany makaron i przygotowane sałatki.
