Zawartość
Sok z cytryny wyciskany bezpośrednio z owoców uważany jest za świeży, w przeciwieństwie do soków przetworzonych i sprzedawany w butelkach. Soki butelkowane znacznie dłużej nadają się do spożycia, ponieważ zawierają konserwanty, których producenci używają w celu wydłużenia daty przydatności do spożycia. Jednak witamina zawarta w świeżym soku z cytryny jest znacznie wyższa niż w butelce. Zastosowania świeżego soku z cytryny obejmują lemoniadę, sosy sałatkowe, przyprawy do gotowania i marynaty. Aby zachować smak i witaminę zawartą w świeżym soku, należy go odpowiednio przechowywać.
.
.
Całe cytryny są świeże przez maksymalnie dwa tygodnie w temperaturze pokojowej i sześć tygodni w lodówce. Jednak ściśnięte nie pozostaną świeże przez tak długi czas. Świeży sok z cytryny jest bardzo smaczny i stanowi dobre źródło witaminy C, ale smak i wartości odżywcze szybko się pogarszają. Świeżo wyciskany sok z cytryny należy użyć lub przechowywać bezpośrednio po wyciśnięciu, aby cieszyć się najlepszym smakiem i wartościami odżywczymi.
.
Przechowując wyciśniętą cytrynę w lodówce lub zamrażarce, należy ją przechowywać w opakowaniu próżniowym lub pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Zmniejsza to kontakt z powietrzem i utrzymuje świeży i smaczny sok. W lodówce wystarcza na dwa do trzech dni. W okresie przechowywania w lodówce można go rozdzielić na sok i osad. Nawet z tą warstwą na dnie można go nadal używać i można go naprężyć lub umieścić w innym pojemniku, aby odzyskać swoją przejrzystość. Dużą ilość soku z cytryny można przechowywać w torebkach lub pojemnikach do zamrażania. Szczelnie zamknięte mogą wytrzymać w zamrażarce do czterech miesięcy.
