Zawartość
Bób smakuje wyśmienicie jak świeży orzech i staje się coraz bardziej popularną opcją na targowiskach iw ogrodach mieszkalnych. Bób rośnie w strąkach o długości od 15 cm do 20 cm i ma rozproszone wnętrze, a fasola pozostaje wewnątrz niejadalnej skórki. Zanim użyjesz bobu w swoim ulubionym przepisie, musisz najpierw obrać fasolę. Oto jak przygotować bób do gotowania:
Krok 1
Jeśli kupujesz fasolę na targu lub zbierasz ją we własnym ogrodzie, wybierz strąki, które są jędrne i zielone. Delikatnie ściśnij każdą kapsułę; jeśli czujesz wewnątrz fasolę, to dobrze. Unikaj strąków, które żółkną lub są pomarszczone, ponieważ fasola w środku będzie bogata w skrobię i słabo smakuje. Większość strąków zawiera od trzech do siedmiu ziaren.
Krok 2
Aby obrać fasolę, wystarczy złamać jeden koniec kapsułki i otworzyć go kciukiem. Usuń fasolę i umieść je w misce i zrób stos strąków (strąki są zwykle umieszczane w stosie kompostu).
Krok 3
Najłatwiejszym sposobem na obranie fasoli jest ich uprzednie duszenie. Aby to zrobić, zagotuj duży garnek wody. Dodaj fasolę i pozwól im gotować, aż staną się jasnozielone (około 60 do 90 sekund). Następnie natychmiast zdejmij patelnię z ognia i odcedź fasolę na durszlaku. Płucz fasolę w zimnej wodzie przez minutę lub dłużej, aby zapobiec dalszemu gotowaniu.
Krok 4
Teraz usuń skórkę wokół każdego ziarna. Bób ma coś, co wydaje się być małym szwem po jednej stronie fasoli. Zrób nacięcie w szwie na jednym końcu fasoli, a następnie wyciśnij fasolę. Musi wyskoczyć ze skóry. Możesz wycisnąć go do miski i wyrzucić skórkę. Po obraniu fasolki są gotowe do użycia w dowolnym przepisie.
