Zawartość
- Homar gotowany z czosnkiem i oliwą
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Krok 6
- Grillowany ogon
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
Homar, jeden z najbardziej cenionych owoców morza w gastronomii, to wyrafinowane danie. Można je przyrządzić na kilka sposobów: z oddechem, jako risotto, w grillowanych plastrach, a nawet zapiekanka. Kreatywność jest granicą. Pomimo tego, że ogólnie rzecz biorąc jest to stosunkowo drogie danie w restauracjach, przygotowanie homara w domu nie jest trudne. Sekretem przygotowania pięknego homara jest gotowanie mięsa. Dlatego na patelni można ugotować całego homara. W takim przypadku musi być żywy przed gotowaniem. Innym sposobem przygotowania jest oddzielenie ogonów homara, które można podawać z grilla lub pieczone.
Homar gotowany z czosnkiem i oliwą
Krok 1
Najbardziej tradycyjną techniką przyrządzania homarów jest gotowanie żywego zwierzęcia w garnku z wrzącą wodą. Dzięki temu mięso skorupiaków pozostaje świeże i delikatne.
Krok 2
Zacznij od napełnienia dużego garnka trzema czwartymi wody. Następnie dodaj sól do smaku i poczekaj, aż się zagotuje. Kiedy to się stanie, umieść homary wciąż żywe i dobrze przykryj patelnię. Zapobiegaj przelewaniu się wody z patelni, umieszczając jednocześnie maksymalnie dwa homary.
Krok 3
Gotuj około 20 minut. Po tym widać, że ich skóra staje się bardzo czerwona. Czas je wyjąć i włożyć do pojemnika do wyschnięcia i ostygnięcia.
Krok 4
Jeśli wolisz, zdejmij skórę i użyj mięsa do przygotowania risotto lub innego wybranego dania. W przeciwnym razie kontynuuj przepis, aby przygotować homara z czosnkiem i olejem.
Krok 5
Do mięsa już oddzielonego od chlewu dodać zmiażdżony czosnek i zioła. Odczekaj około 30 minut, aż przyprawa złapie mięso.
Krok 6
Następnie rozgrzej olej na małym ogniu i usmaż kawałki homara. Podawaj na gorąco z oliwą i pieprzem do smaku.
Grillowany ogon
Krok 1
Innym sposobem przygotowania mięsa homara jest oddzielenie ogona. Ta metoda pozwala uniknąć cierpienia zwierzęcia, gdy jest gotowane na patelni. Bardzo ostrym nożem odetnij głowę skorupiaka wzdłużnym cięciem ciała. Następnie zdejmij głowę i odetnij pazury homara. Rękami usuń jelito (miękki środek homara).
Krok 2
Podgrzej grill i umieść ogon homara do grillowania. Wcześniej dodaj szczyptę oliwy z oliwek.
Krok 3
Odwróć się po pięciu minutach. Następnie dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Jeśli wolisz, możesz dodać dwie łyżki zwykłego masła.
Krok 4
Pozostaw do grillowania na kolejne pięć minut. Następnie przepis jest gotowy. Podawaj na gorąco z plasterkami cytryny i kaparami. Homar łączy się z ryżem, ziemniakami i świeżą sałatą. Smacznego!
