Zawartość

• Instrukcje
• Jak
• Uwaga
• Czego potrzebujesz

Jeśli zebrałeś duży zbiór warzyw lub spotkałeś się z większą ilością miejsca w lokalnym sklepie spożywczym lub worku, warzywna marynata jest smacznym sposobem ich przechowywania. Jest to mieszanina soli i octu lub wody. Proces fermentuje kegumes w solonym roztworze przez kilka tygodni i zachowuje je do późniejszego wykorzystania.

Instrukcje

Używaj soli do konserw podczas przygotowywania solanki. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Umyj warzywa i osusz je ręcznikiem kuchennym.

2. Umieść warzywa w misce.

3. Umieść ocet w miarce i rozpuść w nim sól, energicznie mieszając widelcem.

4. Wlej solankę na warzywa i umieść pokrywkę miski.

5. Umieść ciężką książkę lub przedmiot na pokrywie miski, aby gazy uwalniane podczas procesu fermentacji nie przesuwały pokrywy.

6. Przechowuj miskę w chłodnym miejscu, w temperaturze około 20 ° C do 25 ° C, przez około trzy do czterech tygodni.

Jak

• Sprawdzaj warzywa w solance dwa do trzech razy w tygodniu i zdrapuj powstającą na nich skórę. Temperatura przechowywania w niskich temperaturach będzie wymagała długiego procesu fermentacji. Unikaj także temperatur powyżej 27 ° C. Dodaj w pełni sfermentowane warzywa do ich przechowywania.

Uwaga

• Usuń i wyrzuć wszystkie pleśniejące lub miękkie warzywa.

Czego potrzebujesz

• 1,5 kg do 2 kg warzyw
• Czysty ręcznik do naczyń
• Duża miska z pokrywką
• Miarka
• ½ szklanki konserwowanej soli
• Ocet biały ¼ szklanki
• Widelec
• Ciężka książka