Zawartość
Niezależnie od tego, czy wytwarzają białka z aminokwasów, czy tworzą cukier dla komórek, na których mogą się odżywiać, nukleotydy i kwasy nukleinowe są wszędzie w naturze. Te ostatnie również tworzą wzorce życia w ich najpopularniejszej formie, DNA. Jako takie, kwasy nukleinowe można znaleźć w różnych produktach spożywczych, które pochodzą zarówno z materii roślinnej, jak i zwierzęcej.
Wołowina
Wołowina od setek lat odgrywa kluczową rolę w zachodniej diecie. Dzieje się tak, ponieważ jest powszechny, pożywny i pełen energii. Większość kwasów nukleinowych syntetyzuje białka, a ten rodzaj mięsa jest bogaty w ten składnik odżywczy. W rzeczywistości wszystkie rodzaje mięsa są bogate w białko i zawierają wiele różnych rodzajów kwasów nukleinowych (z DNA, RNA i tRNA). Wołowina to jedna z najbardziej bogatych w białko potraw, zawierająca do 7 g białka na 30 g. Oznacza to, że ma więcej kwasu nukleinowego niż większość spożywanych obecnie pokarmów.
jajka
Chociaż pojawiło się kilka sprzecznych raportów na temat zdrowotności jaj w diecie, fakt, że są one kolejnym doskonałym źródłem kwasu nukleinowego, nie podlega dyskusji. Jajka są logicznym źródłem kwasów nukleinowych, ponieważ zostały zaprojektowane, aby zapewnić pożywienie potrzebne do zajścia w ciążę. Każdy rodzaj życia potrzebuje energii, aby się rozwijać, ale nowe życie potrzebuje energii, aby po prostu zacząć istnieć. Znów oznacza to, że białko i jajka mają tego 6,3 g. To coś więcej niż tylko kwasy nukleinowe, ale zawiera tylko takie aminokwasy i kwasy nukleinowe, jakie są potrzebne ludziom. Z tego powodu jajko jest w 90% strawne (normalna żywność to 50 do 70%); więc jedząc jajko zarabiamy więcej niż większość innych potraw.
fasolki
Fasola zawiera wiele takich samych kwasów nukleinowych wytwarzających białka, jak mięso i drób. Chociaż mogą nie zawierać tylu kwasów nukleinowych w 30 g, co kawałek wołowiny lub omlet, mogą to zrobić lepiej. W rzeczywistości ziarna mają zdolność oczyszczania enzymów biorących udział w tworzeniu kwasów nukleinowych, dzięki czemu są silniejsze i bardziej skoncentrowane. Badanie opublikowane w „Journal of Biological Chemistry” wykazało, że fasola mung zawiera enzymy do 50 razy „czystsze” niż w wołowinie.
Grzyby.
Nawet grzyby mają kwas nukleinowy. Chociaż zwykle występuje w postaci DNA, mają również szereg kwasów nukleinowych i aminokwasów, które tworzą białko. Shiitakes mają najwyższą zawartość kwasu (i najwięcej białka).
