Zawartość
Serwatka występuje naturalnie w liofilizowanym mleku krowim i jest używana jako proszek w napojach, batonach i innych produktach bogatych w białko. Biegunka nie jest częstym skutkiem ubocznym podczas stosowania białka serwatkowego. Jeśli jednak wystąpi ten stan, należy unikać tego pokarmu, dopóki nie pójdziesz do lekarza - może to być oznaką poważnej choroby. Najczęstszymi stanami, które mogą powodować biegunkę po przyjęciu dowolnej ilości białka serwatkowego, są nietolerancja laktozy, nietolerancja mleka lub alergia na mleko.
Alergia na mleko
Biegunka spowodowana serwatką może być związana z alergią na mleko, która może wywołać objawy zapalenia żołądka w ciągu kilku minut od spożycia. U niektórych osób białko serwatkowe może powodować reakcję układu odpornościowego, tak jakby organizm był atakowany. Podczas kryzysu alergicznego na mleko układ odpornościowy traktuje serwatkę jako substancję niebezpieczną, chociaż jest ona bezpieczna do spożycia. Organizm walczy z produktem, tworząc przeciwciała immunoglobuliny E, znane również jako IgE, jak podaje strona MayoClinic.com. Przeciwciała IgE w krwiobiegu powodują, że komórki tuczne zlokalizowane w tkankach łącznych wytwarzają histaminę. Powoduje to stan zapalny i obrzęk tkanek łącznych, takich jak wyściółka jelita, powodując biegunkę.
Nietolerancja mleka
Nietolerancja mleka różni się od alergii, ponieważ nie jest wywoływana przez układ odpornościowy. Nietolerancja występuje, gdy jelito nie produkuje enzymów odpowiednich do trawienia mleka. Białka muszą zostać strawione, zanim zostaną wchłonięte przez organizm. Jeśli jednak nie będzie produkcji enzymów niezbędnych do trawienia, białka pozostaną niestrawione, powodując stan zapalny i podrażnienie przewodu pokarmowego. W przeciwieństwie do alergii na mleko, biegunka spowodowana nietolerancją może zająć nawet kilka godzin.
Nietolerancja laktozy
Jak podaje Whey Protein Institute, białko serwatkowe zawiera 0,1 g laktozy na łyżeczkę produktu w proszku. W sytuacji nietolerancji po spożyciu serwatki zawierającej laktozę, będącą cukrem obecnym w produktach mlecznych, może wystąpić biegunka. W tym przypadku jelito nie wytwarza laktazy, enzymu, który rozkłada ten cukier na mniejsze formy.
Leczenie
Jeśli biegunka ma swoje źródło w alergii na mleko lub nietolerancji mleka, konieczne będzie wyeliminowanie z diety mleka i wszystkich produktów zawierających serwatkę. W przypadku nietolerancji laktozy istnieje możliwość suplementacji enzymu laktazy w celu zapobiegania biegunce.
