Zawartość

• Podstawowe koncepcje
• Doskonałe źródło błonnika
• Żelazo, zindo, niacyna i więcej
• Włączenie mąki kukurydzianej do diety

Kiedy sucha kukurydza jest mielona i przetwarzana na proszek, nazywa się ją mąką kukurydzianą lub po prostu mąką kukurydzianą. Mąka kukurydziana jest dodawana do niektórych przepisów, takich jak pieczywo i naleśniki, ale można jej również użyć do przygotowania polenty i owsa. Jest również dobrą alternatywą dla zwykłej mąki dla osób wrażliwych na gluten lub cierpiących na celiakię. Mąka pszenna dostarcza również wielu składników odżywczych.

Podstawowe koncepcje

100-gramowa porcja mąki kukurydzianej zawiera 384 kalorii i 5,88 gramów tłuszczu, z czego 1 gram to tłuszcze nasycone. Reszta występuje w postaci nienasyconych tłuszczów, które są zdrowe dla serca. Jednym z najbardziej imponujących faktów na temat mąki kukurydzianej jest 10 gramów białka znajdującego się w zaledwie 100 gramach tego pożywienia. Ta ilość stanowi 22% z 46 gramów białka potrzebnego do podstawowej codziennej diety kobiety i 18% z 56 gramów potrzebnych w diecie mężczyzny. Kukurydza nie zawiera cholesterolu.

Doskonałe źródło błonnika

Każda 100 gramowa porcja mąki kukurydzianej zawiera 9,4 grama błonnika. Stanowi to 38% z 25 gramów błonnika, które kobiety powinny spożywać codziennie. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych spożywanie odpowiedniej ilości błonnika może być pomocne w ograniczaniu ryzyka chorób serca, cukrzycy i otyłości.

Żelazo, zindo, niacyna i więcej

100 gramów mąki kukurydzianej dostarcza 3 miligramy żelaza, co stanowi 38% z 8 mg potrzebnych w codziennej diecie mężczyzny lub 17% z 18 gramów, których kobieta potrzebuje codziennie. Żelazo jest niezbędnym pierwiastkiem do utrzymania czerwonych krwinek, a także do ochrony układu odpornościowego. Ta sama porcja dostarcza 3,1 miligrama cynku, czyli 39% z 8 miligramów potrzebnych w dziennej ilości, którą powinna spożywać kobieta i 28% z 11 miligramów potrzebnych organizmowi mężczyzny. Dostaniesz również około 2,5 miligrama niacyny, co stanowi 14% tego, co powinna spożyć kobieta i 16% tego, co musi przyjąć mężczyzna. Ponadto mąka kukurydziana dostarcza innych pierwiastków, takich jak magnez, fosfor i potas.

Włączenie mąki kukurydzianej do diety

Aby uzyskać pożywne śniadanie, ugotuj mąkę kukurydzianą z wodą. Dodaj odrobinę miodu do przepisu i dodaj posiekane orzechy na białko, błonnik i witaminę E.Przygotuj bardziej słoną wersję, zwaną również polentą, mieszając pieczoną czerwoną paprykę i suszone pomidory. Istnieje również możliwość zastąpienia bułki tartej powszechnie używanej przy przyrządzaniu kurczaka lub bakłażana parmezanem na mąkę kukurydzianą, świetna propozycja dla osób wrażliwych na gluten, gdyż mąka kukurydziana nie zawiera tego białka.