Zawartość
Zanieczyszczenie żywności może wystąpić z powodu złej higieny podczas obchodzenia się z żywnością. W niektórych przypadkach w żywności mogą występować bakterie lub pasożyty.Niewłaściwe gotowanie może również prowadzić do zanieczyszczenia. Niektóre produkty są bardziej podatne na zanieczyszczenia, takie jak czerwone mięso, kurczak, ser, nabiał, jaja, surowe ryby i owoce morza. Objawy spożywania skażonej żywności obejmują rozstrój żołądka, nudności, wymioty, skurcze brzucha, biegunkę, gorączkę i odwodnienie. Objawy mogą pojawić się po 30 minutach lub dniach od spożycia. Niektóre poważniejsze przypadki wymagają hospitalizacji.
Podrażniony żołądek, nudności i wymioty
Podrażnienie żołądka, nudności i wymioty mogą być objawami odurzonej żywności. E. coli jest powszechną bakterią występującą w przypadku kontaktu niedogotowanego mięsa, wody, mleka i warzyw z obornikiem. Może być również przenoszony z osoby na osobę.
Skurcze brzucha
Skurczom brzucha towarzyszą zwykle inne objawy zanieczyszczenia pokarmu. Salmonella najczęściej występuje w jajach, produktach mlecznych, drobiu i produktach wołowych.
Biegunka
Biegunka to objaw, który pojawia się w innych stanach trawiennych skażonej żywności. Clostridium botulinum, gatunek wywołujący zatrucie jadem kiełbasianym, można znaleźć w niewłaściwie konserwowanej żywności domowej.
Gorączka
Jeśli gorączka występuje w objawach żołądkowo-jelitowych, może to być spowodowane narażeniem na skażoną żywność. Bakteria Clostridium perfringens jest obecna w mięsie, drobiu, sosach i produktach spożywczych przygotowanych dzień przed spożyciem i które nie zostały ponownie podgrzane we właściwy sposób.
Odwodnienie
Odwodnienie może wystąpić w wyniku ciężkich wymiotów i biegunki. Uzupełnianie płynów jest niezbędne, aby wyzdrowieć po zatruciu.
Ostrzeżenia
Często myj ręce, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu. Pomocne może być również unikanie zanieczyszczenia żywności przez mycie naczyń i kuchni. Upewnij się, że wszystkie potrawy gotujesz w odpowiednich wymaganych temperaturach. Ważne jest również szybkie schłodzenie resztek jedzenia.
