Zawartość
Czym byłaby pizza, makaron i nachos bez sera, ten wszechstronny i pyszny nabiał? Ser, podobnie jak większość produktów spożywczych, jest nietrwały i należy go przechowywać w lodówce, aby był bezpieczny i świeży. Ser pozostawiony poza lodówką przez tydzień lub dłużej może zawierać pewne szkodliwe substancje i przyciągać niepożądane szkodniki.
Zepsuć
Ser zepsuje się bez odpowiedniego chłodzenia. Chłodzenie opóźnia naturalny proces niszczenia i powoduje, że niektóre bakterie są przez chwilę nieaktywne. Ser pozostawiony poza lodówką nagrzewa się i staje się doskonałą pożywką dla bakterii i pleśni. Zgniły ser nie jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.
Pleśń i bakterie
Wiele gatunków grzybów, drożdży i bakterii rośnie w wilgotnym i ciemnym otoczeniu. Ser, zwłaszcza miękki ser z dziurami (np. Ser szwajcarski), umieszczony w słabo oświetlonej szafce spełnia oba niepożądane kryteria. Grzyby i bakterie bardzo szybko łączą się i rosną w serze. Organizmy takie jak Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus i gatunki Penicillium są patogenami wywołującymi choroby, które mogą atakować zepsuty ser i stać się bardzo szkodliwe dla ludzi. Ser, na którym widoczna jest pleśń, lepka powierzchnia, nietypowy zapach i smak może być zanieczyszczony bakteriami lub grzybami i należy go natychmiast wyrzucić.
Drobne szkodniki i problemy
Zgniły ser może przyciągać szkodniki i szkodniki. Karaluchy, mrówki, muchy i inne domowe szkodniki są oportunistyczne i nie wypuszczają słodkiego lub miękkiego sera, który jest otwarty na każdym kuchennym blacie. Te szkodniki przenoszą bakterie, a nawet mogą składać jaja w miękkich, ciemnych pęknięciach okrągłego sera. Ser wyjęty z lodówki będzie wytwarzał nieprzyjemny zapach, którego nikt nie chce mieć w domu.
Zapobieganie
Wszystkie rodzaje sera mają określoną datę ważności iz czasem ulegają zepsuciu, nawet jeśli znajdują się w lodówce. Najlepszym sposobem na spowolnienie degradacji jest ich schłodzenie. Muszą być również dobrze zapakowane i zapakowane. Zapobiega to wystawieniu ich na działanie powietrza i tego właśnie potrzebują szkodliwe elementy, aby przetrwać w pożywieniu. Twarde sery o niewielkiej zawartości wilgoci, takie jak parmezan, są trwalsze niż sery miękkie, takie jak mozzarella, i są mniej podatne na grzyby, bakterie i szkodniki. Twarde można przechowywać w lodówce dłużej niż miękkie, ale nadal należy je przechowywać w lodówce.
