Zawartość
Palmy i palmy kokosowe to synonimy. Na palmie może wyrosnąć około 50 orzechów kokosowych rocznie, a wzrost każdego z nich zajmuje około roku. Na różnych etapach dojrzałości z orzechów kokosowych można wytwarzać mleko, wodę, oleje i płatki. Znajomość różnych etapów rozwoju orzecha kokosowego pomoże Ci określić najlepszy czas na jego zbiory.
Pierwszy etap
Kwiaty tworzą się w pobliżu pnia drzewa kokosowego, wokół liści. Z kwiatów tworzy się „orzech”. Te jasnozielone owoce są małe i jeszcze niedojrzałe i zwykle spadają z drzewa. Te, które przeżyją wśród liści, będą nadal rosły. Nawet w tym niedojrzałym stanie większe orzechy kokosowe mogą zawierać nawet litr wody. Ten płyn jest zwykle odsączany i spożywany jak woda kokosowa.
Drugi etap
W końcu zielony kokos zaczyna dojrzewać i brązowieć. W tym momencie pod powierzchnią zaczyna tworzyć się żelopodobna warstwa. Jeśli miąższ zostanie usunięty ze skóry, będzie miał miękką, ale stałą konsystencję. To jest dobrze znany miąższ orzecha kokosowego. Butelki mleka kokosowego kupowane w supermarketach wykorzystują miazgę z tego etapu dojrzałości.
Trzeci etap
Podczas gdy orzech kokosowy nadal znajduje się na drzewie kokosowym i nadal dojrzewa, staje się większy, a jego skorupa twardnieje. Wtedy staje się najbardziej przydatne. Najczęściej używaną częścią jest mięso lub miazga, teraz stwardniała. Można go wyjąć ze skórki, wysuszyć i zjeść w płatkach. Można go również odwodnić i przekształcić w olej kokosowy. Woda na tym etapie nie jest już aromatyzowana i nie jest tak obfita, jak na wczesnych etapach.
Czwarty etap
Jeśli orzech kokosowy nie zostanie zebrany, staje się w pełni dojrzały i zaczyna kiełkować. Kiełkowanie następuje, gdy orzech kokosowy zaczyna się zmniejszać i przygotowuje się do kiełkowania, rozpoczynając ponownie cykl. Miąższ i woda są całkowicie wchłaniane, a wewnątrz kokosa tworzy się kulka. Kulkę tę można zjeść, ale nie jest to wskazane, ponieważ może być również trująca.
