Zawartość
Ser ze świńskiej głowy, znany również jako „sos”, nie jest mieszanką na bazie laktozy, jak sugeruje nazwa. „Ser” to specjalność Cajun (z regionu Luizjany w USA), która powstała z chęci nie marnowania żadnej części zabitej świni. Żelatyna tradycyjnie wytwarzana przez gotowanie głowy świni, nowoczesny ser jest zwykle wytwarzany z łap i mięsa ze względu na trudność w znalezieniu głowy zwierzęcia. Pyszny, podawany z krakersami lub przekąskami, ten ser jest łatwy do przygotowania.
Krok 1
Wymieszaj wszystkie składniki, aż czarny pieprz (w tym również) na patelni.
Krok 2
Postaw patelnię na średnim ogniu. Niech składniki się zagotują.
Krok 3
Zmniejsz ogień i gotuj przez dwie i pół godziny, ciągle usuwając zanieczyszczenia i pianę, które gromadzą się na powierzchni.
Krok 4
Wyjmij mięso i stopy z bulionu. Dodaj warzywa i żelatynę. Gotuj przez pięć minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Krok 5
Usuń i wyrzuć kości mięsa. Pokrój mięso na małe kawałki i włóż z powrotem na patelnię.
Krok 6
Wlej mieszaninę na patelnię. Przykryj folią i włóż do lodówki. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia na noc.
