Zawartość
Większość ekspertów nie zaleca próby wytwarzania sera z mleka w proszku, ale miękki ser podobny do twarogu lub sera ricotta można zrobić bez trudności. Jeśli znajdziesz pełne mleko w proszku, ser będzie smakował znacznie bogatszy, ale jeśli odtłuszczony jest jedynym dostępnym, można go również użyć. Mleko w proszku jest dostępne we wszystkich supermarketach i zwykle można je znaleźć w przejściu mleczarskim.
Krok 1
W dużym rondlu wymieszaj 3 szklanki mleka w proszku z 6 szklankami zimnej wody. Mieszaj, aż mleko całkowicie się rozpuści w wodzie.
Krok 2
Podgrzej mleko na średnim / małym ogniu, aż będzie gorące w dotyku, ale nie skwierczące. Ideałem jest, jeśli masz termometr kuchenny, wskaże on 50ºC.
Krok 3
Wyłącz ogień i dodaj 1/4 szklanki octu do mleka. Wymieszaj i odstaw mleko na 10 minut. Powinieneś zobaczyć twaróg oddzielony od serwatki, jeśli nie, dodaj kolejną 1/4 szklanki octu i odczekaj kolejne 10 minut.
Krok 4
Umieść kawałek gazy na sicie. Wlej twaróg do gazy. W razie potrzeby umieść sito nad dużą miską i zbierz serwatkę. Może być stosowany w wielu przepisach, zwłaszcza podczas gotowania, które wymagają wody.
Krok 5
Umyj twaróg w zimnej bieżącej wodzie i pozwól mu spłynąć. Przełożyć do zakrytego pojemnika i przechowywać w lodówce.
