Zawartość
Korzenie roślin są często używane jako składniki żywności i napojów, w tym przypraw. Większość przypraw korzeniowych jest suszona i kruszona, zanim stanie się uzupełnieniem szafki na przyprawy. Te smaki są świeckie, a niektóre odegrały kluczową rolę w rozwoju handlu przyprawami i innymi produktami między krajami.
Lukrecja
Korzeń lukrecji ma wiele zastosowań. Można go przygotować na kilka sposobów, w tym w postaci suchego proszku. Ta przyprawa jest dobrze znana ze słodyczy, które noszą tę nazwę. Lukrecja jest również składnikiem przyprawiania herbat i dressingów sałatkowych oraz przyprawa do wielu przepisów kulinarnych.
Imbir
Imbir to przyprawa korzeniowa zwana Kingiber officinale. Ta przyprawa jest dostępna w kilku formach. Po wysuszeniu i pokruszeniu lub skrystalizowaniu z cukrem możesz przechowywać go w swojej szafie.Ale musisz schłodzić pokrojone, zmiażdżone lub posiekane, ponieważ mają krótszy okres przydatności do spożycia niż suche. Imbir jest bardzo powszechny w azjatyckich przepisach, a także w znanych smakach, takich jak piernik i chleb. Ta przyprawa nadaje również tonikowi wyraźny smak.
Rzodkiewka
W przeciwieństwie do suszonych przypraw korzeń rzodkiewki jest zwykle mielony lub tarty, a następnie konserwowany w occie. Przyprawa jest zwykle dodawana do mięs, aby uzyskać ostry smak. Można go również dodać do sosu rzodkiewkowego lub innych sosów, musztard i past.
Kurkuma
Kurkuma, typowa sucha przyprawa w proszku, pochodzi z korzenia rośliny Curcuma longa. Jego pomarańczowy kolor jest dobrze znaną cechą charakterystyczną tej przyprawy. Korzeń kurkumy należy do tej samej rodziny co korzeń imbiru. Jest powszechnie znany jako jeden ze składników sosu curry, a także nadaje musztardzie jasnożółty kolor. Ta kolorowa przyprawa jest używana do gotowania, konserwowania lub przygotowywania sosów i przypraw. Do najpopularniejszych produktów wytwarzanych z kurkumy należą: musztarda i chleb oraz masło marynowane.
