Zawartość
Dla wielu kucharzy i ogrodników główną atrakcją lata jest nagły przypływ świeżych pomidorów dojrzewających w winnicach. Kilka dni spędzonych na gotowaniu, konserwowaniu i mrożeniu tych pomidorów może przynieść całoroczne pomidory z puszki, pietruszkę lub ulubiony sos pomidorowy. Aby zamrozić sosy pomidorowe i przechowywać je przez dłuższy czas, przed zamknięciem opakowania należy usunąć całe powietrze, aby nie „przypaliły się” w zamrażarce. Istnieje również wiele innych praktyk, które należy wziąć pod uwagę, które wpływają na wybór pojemnika.
Zalecane funkcje
Oprócz możliwości hermetycznego uszczelnienia istnieją inne cechy, które sprawiają, że pojemnik do przechowywania jest idealny. Najlepsze pojemniki są dostępne w różnych rozmiarach, aby pomieścić największe i najmniejsze posiłki. Powinny być kwadratowe lub prostokątne, aby lepiej dopasować się do przestrzeni zamrażarki i prosto na górze, aby ułatwić układanie w stosy.Idealne garnki powinny móc przechodzić z zamrażarki do kuchenki mikrofalowej, a także do zmywarki. Pokrywki garnków muszą również wytrzymywać ciepło i pralkę bez deformacji lub utraty właściwości uszczelniających.
Torby do zamrażania
Worki do zamrażania do użytku przemysłowego są szeroko stosowane do zamrażania wszelkiego rodzaju żywności. Jego dwie zalety to: niska cena oraz możliwość usunięcia większości powietrza z wnętrza worka przed zamrożeniem. Niektóre modele zostały zaprojektowane tak, aby stać na otwartych nóżkach, aby ułatwić lokowanie produktu. Mają jednak wiele wad. Nie nadają się do ogrzewania i są jednorazowe. Nie zapewniają również bardzo zorganizowanego przechowywania, co może zmniejszyć przestrzeń w zamrażarce.
Plastikowe pojemniki
Plastikowe pojemniki mają wiele zalet w przypadku zamrażania sosów. Są wydajne pod względem przestrzeni, zwykle bardzo dobrze izolują żywność od powietrza i można je prosto z zamrażarki do kuchenki mikrofalowej. Jednak wiele typów ma wady. Prawie wszystkie plastikowe doniczki są poplamione pomidorami, nawet po umyciu. Po zamrożeniu, ponieważ wiele z nich jest delikatnych, często pękają lub pękają, gdy spadną na podłogę.
Pojemniki szklane
Specjaliści od produktów szklanych oferują obecnie różnorodne pojemniki z hartowanym szkłem i plastikową pokrywą. Są droższe niż plastikowe doniczki, ale mają wiele zalet. Szkło nie jest poplamione pomidorami ani plastikiem, przez co dłużej zachowuje swój pierwotny kolor. Garnki trafiają do kuchenki mikrofalowej i mogą być również używane na kuchence. Pokrywy zapewniają uszczelnienie podobne do plastikowych pojemników. Szkło jest jednak cięższe i może pęknąć w przypadku upuszczenia, a pokrywki są tak samo podatne na odkształcanie i plamienie, jak w przypadku plastikowych garnków.
wznawianie
Żaden pojemnik nie łączy w sobie wszystkich pożądanych cech, dlatego każdy kucharz musi wybrać typ na podstawie swoich preferencji. Plastikowe pojemniki są bardzo zróżnicowane pod względem jakości, dlatego zaleca się porównanie różnych marek pod względem trwałości i odporności na plamy. Informacje te są dostępne w kilku publikacjach i grupach konsumenckich. Możliwe jest również łączenie opcji pakowania poprzez zamrażanie sosu w garnkach, a następnie pakowanie zamrożonych bloków lub umieszczanie całych wiązek sosu w plastikowych lub szklanych pojemnikach, aby zwiększyć ochronę i ułatwić układanie w stosy.
