Zawartość
Dodanie zbyt dużej ilości soku z cytryny do przepisu może spowodować, że efekt końcowy będzie zbyt kwaśny i gorzki. W naczyniu można zaakcentować nawet odrobinę kwasu, usuwając pierwotny smak. Ponieważ nie możesz usunąć soku z cytryny z naczynia, będziesz musiał spróbować zrównoważyć go innymi smakami. Dodanie słodyczy do przepisu może znacznie zmniejszyć kwasowość, zwłaszcza w sosach. Do tej metody sprawdzi się każdy rodzaj słodzika, w tym miód, cukier i syrop klonowy.
Krok 1
Spróbuj potrawy, aby ocenić smak. Znajomość kwaśności jedzenia na początku pomoże ci zmniejszyć smak soku z cytryny.
Krok 2
Wybierz słodzik do potrawy. Najpierw weź pod uwagę temperaturę potrawy. Gorące potrawy mogą tolerować cukier granulowany, a także płynne słodziki, takie jak miód, ponieważ stopią kryształki cukru. Zimne potrawy wymagają płynnego słodzika. Będziesz także chciał zrównoważyć smaki potrawy. Na przykład cukier byłby dobrym wyborem do sosu do makaronu na bazie pomidorów, ale miód może być lepszym wyborem jako sos barbecue.
Krok 3
Dodaj ilość środka słodzącego równą jednej trzeciej soku z cytryny w naczyniu. Na przykład, jeśli danie zawiera 3 łyżeczki soku z cytryny, na początek dodaj łyżeczkę słodzika. Następnie posmakuj potrawy, aby zobaczyć, czy kwas jest wystarczająco odfermentowany.
Krok 4
Dodawaj więcej słodzika, po około łyżeczce na raz, aż smak soku z cytryny zostanie rozcieńczony w stopniu zadowalającym. Danie nie będzie smakować dokładnie tak samo, jak gdyby zostało przygotowane z mniejszą ilością kwasu, ale dodatek słodzika powinien zmniejszyć kwasowość.
