Zawartość
Łosoś jest bardzo ceniony przez rybaków ze względu na swoją silną wytrzymałość, a kucharzy ze względu na delikatny smak. Możesz przyrządzić tę rybę na niezliczone sposoby: surową, grillowaną, pieczoną, pieczoną lub pokrojoną w filety. Możesz go zapalić lub zrobić gulasz. Usuwanie łusek ze srebrzystych boków łososia nie jest konieczne, ale wielu kucharzy woli to zrobić przed umieszczeniem ryby w piekarniku lub na grillu, aby łuski nie zaszkodziły prezentacji potrawy.
Krok 1
Umyj łososia i połóż na powierzchni. Usunięcie łuski jest łatwiejsze, gdy ryba jest mokra, dlatego warto trzymać się blisko źródła bieżącej wody, np. Zlewu kuchennego.
Krok 2
Mocno trzymaj rybę. Możesz zacząć od dowolnego końca, ale ponieważ musisz usunąć łuski w przeciwnym kierunku wzrostu, łatwiej jest zacząć od ogona i kontynuować obieranie łososia aż po głowę. Więc w takim przypadku trzymaj ogon, używając rękawiczek lub papierowego ręcznika, aby zapewnić dobry chwyt.
Krok 3
Ustawić ostrze noża z boku ryby, ostrym końcem blisko skóry. Trzymaj ostrze pod kątem około 45 stopni, z tępym końcem ostrza skierowanym w stronę głowy.
Krok 4
Oskrob ostrze noża z boku ryby w kierunku głowy, czyli w kierunku przeciwnym do wzrostu łusek. Gdy ostrze przechodzi przez łuski, łuszczy się i oddziela od skóry. Po ich usunięciu zauważysz zmniejszenie oporu noża, co oznacza, że w zeskrobanym obszarze nie pozostały żadne łuski. Ponadto skóra bez łusek straci trochę blasku.
Krok 5
Kontynuuj skrobanie, aż ryba całkowicie osłoni. Następnie odwróć łososia i usuń łuski z przeciwnej strony. Umyj go dobrze, kiedy skończysz.
