Zawartość
Jeśli hodujesz kurczaki, czyszczenie ich przed gotowaniem jest koniecznym i mylącym krokiem. W tym celu konieczne jest ich przecięcie i usunięcie wnętrzności. Wcześniej należy usunąć głowę i stopy martwego kurczaka, a także usunąć pióra. Po tym etapie można usunąć wnętrzności.
Krok 1
Użyj noża, aby wyciąć mały otwór z tyłu kurczaka. Trzymając ptaka plecami do dołu, jedną ręką naciśnij skórę tuż nad kloaką, a drugą trzymaj nóż pod ostrym kątem.
Krok 2
Zrób nożem małe nacięcie na skórze. Nie tnij głęboko, ponieważ może to przebić jelito. Ostrożnie tnij skórę i tłuszcz; jeśli w tym czasie wypłynie jakikolwiek płyn, wyrzuć ptaka.
Krok 3
Palcami wykonaj szeroki otwór, rozrywając skórę. Uważaj, aby nie przekłuć żadnego narządu.
Krok 4
Przestań poszerzać otwór, gdy będzie wystarczająco duży, aby zmieścić dłoń w środku. Na tym etapie odchody mogą opuścić ptaka. To normalne, ale nie zawsze tak się dzieje. Jeśli tak się stanie, umyj je wodą, upewniając się, że w wewnętrznej jamie kury nie ma żadnych pozostałości. Dodatkowo zmyć każdą powierzchnię zanieczyszczoną kałem przy użyciu mieszanki wody i wybielacza.
Krok 5
Umieść dłoń wewnątrz kurczaka i uwolnij wszystkie wnętrzności, po obu stronach i powyżej. Ponadto zeskrob płuca, ponieważ klatka piersiowa pozostanie. Następnie wyciągnij wnętrzności.
Krok 6
Uważaj, aby nie ścisnąć żadnego z wnętrzności na tyle silnego, aby je złamać. Jeśli na przykład pęknie woreczek żółciowy, jego zawartość zanieczyści całego kurczaka. Praca jest zakończona, gdy wnęka jest pusta. Umyj kurczaka po zakończeniu i wyrzuć wszystkie organy.
