Zawartość
Proces prażenia ziaren kakaowych wysycha i opieka je. Pieczą w temperaturze od 120 ° C do 160 ° C, od 5 do 35 minut. Po upieczeniu łupiny należy usunąć (przewiać) i oddzielić od granulek kakaowych. Pociski można wyrzucić. Końce należy zmielić na miazgę kakaową i proszek kakaowy. Ziarna można następnie wykorzystać do kawy, ciasta i innych rzeczy, w których używane jest kakao.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Ziarna kakaowe pieczą się w pełni w temperaturze od 120 ° C do 160 ° C, ale muszą rozpocząć proces w bardzo wysokiej temperaturze, aby muszle były wystarczająco gorące, aby można je było łatwo wyjąć (patrz sekcja „ Wskazówki ”). Będą pieczone tylko przez kilka minut w wysokiej temperaturze, po czym będziesz musiał zmniejszyć ogień. Gdy piekarnik się nagrzewa, równomiernie rozprowadź kakao na dwóch blachach do pieczenia. Piec je w zaledwie dwóch blachach do pieczenia pełnych ziaren na raz.
Krok 2
Włożyć ziarna kakaowe do piekarnika nagrzanego do 220 ° C na 5 minut. Po 5 minutach wymieszaj fasolę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 3 minuty w tej temperaturze.
Krok 3
Obniż temperaturę do 160 ° C. Kontynuuj pieczenie przez 7 minut.
Krok 4
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 130 ° C i piecz ziarna kakaowe jeszcze przez 10 minut. Wyjmij fasolę z piekarnika i masz już w pełni wysuszone i upieczone kakao. Ostudzić.
