Zawartość
Papryczka chili nadaje mocny smak każdej potrawie. Ona i jej nasiona zawierają substancje, które mogą zranić oczy i inne wrażliwe części ciała. Ważne jest, aby zawsze nosić rękawiczki, a także myć ręce i skórę w przypadku kontaktu z pieprzem lub jego sokami. Najszybszym sposobem suszenia papryczek chili jest użycie piekarnika lub suszarki do żywności. Pozostawienie ich do wyschnięcia na powietrzu może zająć do dwóch tygodni i wymaga ciepłego, suchego otoczenia.
Suszona papryczka chili
Krok 1
Przygotuj paprykę do odwodnienia. Sprawdź każdy i poszukaj uszkodzonych części, przebarwień i dziwnych zapachów. Wyrzuć wszystkie, które mają wątpliwy wygląd lub zapach. Umyj je ciepłą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem. Upewnij się, że miejsce pracy jest dobrze wentylowane. Papryczki chili podczas smażenia wydzielają silne opary i mogą podrażniać oczy.
Krok 2
Użyj piekarnika do wysuszenia papryki. Usuń łodygi i przyciąć na długość, aby przyspieszyć proces. Jeśli wybierzesz tę formę odwodnienia, umieść je w jednej warstwie na formularzu. Włącz piekarnik na 65 ° C i umieść formę. Pozostaw drzwi otwarte na kilka cali, aby wilgoć mogła się ulotnić. Obracaj lub obracaj paprykę co godzinę, aby była jednolita. Są gotowe, gdy są całkowicie suche i wolne od płynów. Wyjmij je z piekarnika i włóż do pojemnika z pokrywką.
Krok 3
Użyj odwadniacza, jeśli nie chcesz go piec. Umieść urządzenie w dobrze wentylowanym miejscu. Pokrój paprykę na długość, aby zoptymalizować proces. Umieść je na tacy do suszenia. Ustaw temperaturę między 57 a 62 ° C. Włącz maszynę i pozostaw paprykę na 8 do 12 godzin. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy dobrze wysychają. Gdy są całkowicie odwodnione, wyjmij paprykę i umieść ją w pojemniku z pokrywką. Zbieraj i przechowuj wszystkie nasiona, które zgromadziły się w maszynie.
Krojenie ostrej papryczki chili
Krok 1
Załóż rękawice ochronne. Sprawdź każdy pieprz i poszukaj uszkodzonych części. Odrzuć wszystko, co wygląda źle. Umyj dobrze, aby były czyste i gotowe do użycia. Mogą być świeże lub odwodnione.
Krok 2
Używając noża kuchennego, przyciąć każdy na długość. To odsłoni wnętrze pieprzu, w którym znajdują się żyłki i nasiona. Użyj boleadora, aby usunąć nasiona. Przełóż go od góry do łodygi, abyś mógł wyjąć wszystko jednym ruchem. Oddziel nasiona od żył. Zachowaj je do wykorzystania w innych przepisach.
Krok 3
Przy pomocy noża pokrój paprykę zgodnie z jej zastosowaniem w przepisie. Jeśli wymaga cienkich pasków, przyciąć go na cienkie kawałki. Jeśli potrzebujesz pokrojonej w kostkę papryki, pokrój w 1/8 ramki. Przechowuj kawałki w pojemniku z pokrywką, dopóki nie będziesz ich potrzebować.
