Zawartość
Pokrojenie całego kurczaka na kawałki może pomóc Ci zaoszczędzić dużo pieniędzy. Często można nawet kupić osobno udo lub podudzie lub udko kurczaka z dwoma kawałkami razem w sprzedaży, ale zwykle najtańszą opcją jest samodzielne pokrojenie. Proces nie jest trudny, o ile nie masz nic przeciwko brudzeniu rąk, ale może to być niebezpieczne. To jeden z tych momentów, kiedy w żaden sposób nie możesz ciąć niczego w kierunku dłoni.
Krok 1
Oddziel udko kurczaka od reszty zwierzęcia. Noga jest połączona z grzbietem kurczaka, więc tam będziesz musiał wykonać większość pracy. Grzbiety świetnie nadają się do rosołu drobiowego, zup, a nawet pierogów orientalnych, ponieważ mają dużą ilość mięsa, ale są trudno dostępne. Udko przecina duża kość i znajduje się najbliżej jednej strony nacięcia. Przytrzymaj tę kość i obróć ją, aby odsłonić staw, który łączy udko z grzbietem kurczaka. Możesz go przesunąć po prostu pociągając, ale jeśli nie jest to możliwe, umieść czubek noża na przegubie i obróć.
Krok 2
Usuń skórę z nogi, aby ułatwić proces separacji. Pociągnij skórę w kierunku uda, a następnie zdejmij ją z nogi. Na ostatnim etapie tego procesu może być konieczne przecięcie skóry. Spróbuj kilkakrotnie zgiąć staw, który łączy udo i udo, gdyż w niektórych przypadkach wystarczy to do rozdzielenia. W przeciwnym razie po prostu zgnij złącze w przeciwnym kierunku, w którym zostanie przesunięte. Przytrzymaj kurczaka jedną ręką i ostrożnie przeciąć między połączeniami dwóch kości. Po oddzieleniu kości umieść kurczaka na desce do krojenia, aby przeciąć ścięgna, które trzymają kości.
Krok 3
Dokładnie wyczyść wszystko, co ma kontakt z kurczakiem. Najłatwiejszym sposobem na zarażenie się salmonellą jest obróbka surowego kurczaka bez odpowiednich środków ostrożności. Oczyść miejsce, w którym pracowałeś z mięsem i umyj wszystkie używane przybory. Przed wszystkim umyj ręce mydłem i wodą. Ponieważ robienie cięć w stawach kończy się częstym przemieszczaniem kurczaka, jest całkiem możliwe, że zetknął się on z blatem kuchennym i obszarem wokół deski do krojenia, a także z ciałem i twarzą.
