Zawartość
Każdego roku ponad 76 milionów ludzi zapada na zatrucie pokarmowe, a jedzenie zepsutych owoców morza jest jedną z najczęstszych przyczyn. Objawy zatrucia pokarmowego mogą obejmować wymioty i biegunkę. Krewetki to rodzaj owoców morza wykorzystywanych w wielu przepisach i ważne jest, aby znać oznaki zepsutej krewetki, aby zadbać o swoje zdrowie i tych, dla których gotujesz.
Zapach
Przed zakupem powąchaj krewetki. Ponieważ nie możemy wyczuć krewetki przez plastikową folię, bezpieczniej jest kupić ją świeżą w supermarkecie lub w sklepie rybnym. Świeże krewetki powinny pachnieć lekko słono, jak woda morska. Jeśli pachnie amoniakiem lub ma lekki „kwaśny” aromat, nie kupuj go. Zapach amoniaku lub „kwaśny” jest spowodowany rozwojem bakterii w krewetkach, które w przypadku spożycia są bardziej skłonne do zatrucia pokarmowego.
Szczekać
Świeże krewetki mają zwarty korpus, który nadal jest przymocowany do skorupy, który musi być przejrzysty i czysty. Jeśli ciało wydaje się luźne wewnątrz skóry lub jeśli są na nim czarne plamy, jest bardziej prawdopodobne, że mięso zaczęło się rozkładać od wewnątrz. Upewnij się również, że skóra jest jędrna i błyszcząca. Jeśli jest zepsuty i śliski lub lepki, prawdopodobnie krewetka jest zepsuta i nie należy jej kupować. Ponownie, łatwiej jest zweryfikować te cechy, patrząc bezpośrednio na świeże pojedyncze krewetki, a nie na paczkowane.
Kolor
Upewnij się, że krewetki nie są odbarwione na głowie i skorupie. Jeśli kupujesz go na surowo, powinien być biały i lekko przezroczysty, jeśli kupujesz już ugotowany, powinien być różowy. Wszelkie przebarwienia mogą wskazywać na uszkodzenie mięsa. Sprawdź również, czy skórka wygląda na żółtawą lub suchą, może to oznaczać, że do rozjaśnienia skórki użyto jakiegoś środka chemicznego, takiego jak wodorosiarczan sodu. Produkt ten można również wykorzystać do zamaskowania faktu, że krewetka jest stara.
Oczy
Kupowanie krewetek z głową może pomóc ci określić, czy są zepsute, czy nie. Oczy muszą być wydatne i jasne. Jeśli wyglądają na skurczone, spieczone lub nieobecne, powinieneś wiedzieć, jak świeże są krewetki. Ze względów bezpieczeństwa kup gdzie indziej.
