Zawartość
Krewetki, podawane jako koktajl lub jako część wyszukanego dania, są popularnym i smacznym jedzeniem. Ale jedzenie skażonych krewetek może prowadzić do zatrucia pokarmowego, to jest między innymi bólu brzucha, wymiotów. Niektóre objawy mogą bardzo zagrażać życiu. Istnieje kilka sposobów zidentyfikowania przypadku zatrucia pokarmowego spowodowanego przez zepsute krewetki.
Identyfikacja
Krewetki skażone bakteriami lub innymi toksynami powodują zatrucie pokarmowe, ale o tym, że uległy zepsuciu można powiedzieć dopiero po jakimś czasie, gdy pojawi się ból głowy, biegunka i inne objawy. Konkretne objawy zależą od dokładnej ilości bakterii, które zanieczyściły krewetki. Ogólnie, dodatkowe objawy zatrucia pokarmowego przez krewetki obejmują zawroty głowy, ból brzucha i osłabienie mięśni. Może wystąpić paraliż, drżenie lub mrowienie ust, języka, rąk lub nóg. Toksyny w krewetkach mogą również powodować problemy z połykaniem i mówieniem. Zatrucie pokarmowe może również powodować krwawe stolce, a także problemy ze wzrokiem, w tym podwójne lub niewyraźne widzenie. Objawy mogą pojawić się w dowolnym miejscu, od pół godziny do siedmiu dni po zjedzeniu zakażonej krewetki. Generalnie znaki zaczną się pojawiać w ciągu 12 do 72 godzin.
Leczenie
W przypadku poważnych objawów zasięgnąć porady lekarza. Szczególnym zagrożeniem jest paraliż, który może wpływać na zdolność oddychania. Lekarz może zdecydować się na użycie węgla aktywnego do filtrowania toksyn z organizmu. Powszechne są również inne rodzaje leczenia antybiotykami lub innymi lekami. W przeciwnym razie, jednym ze sposobów poprawy jest utrzymanie nawodnienia poprzez picie wody i innych płynów w celu zastąpienia płynów i elektrolitów utraconych w wyniku choroby.
Zapobieganie
Zwykle można zapobiec zatruciu pokarmowemu powodowanemu przez krewetki. Oto kilka porad. Szybko schłodź krewetki, których nie planujesz od razu zjeść. Unikaj jedzenia krewetek, jeśli nie masz pewności, jak długo nie było zamrażane. Często myj ręce podczas gotowania lub podawania krewetek. Mając do czynienia z różnymi rodzajami żywności, upewnij się, że buliony mięsne lub z owoców morza nie wchodzą w kontakt z już przygotowanymi produktami. Sprawdź, czy krewetki zostały przygotowane w odpowiedniej temperaturze.
