Zawartość
Produkcja sera to złożony, ale satysfakcjonujący proces. Prasy są niezbędne do produkcji sera, ponieważ oddzielają serwatkę od podpuszczki i tworzą spójny kształt krążka serowego. Jeśli jesteś zainteresowany produkcją własnych serów, ale nie chcesz inwestować w kosztowną prasę, bez problemu możesz taką zrobić samodzielnie.
Krok 1
Stwórz podstawę i wierzch dla prasy. Wytnij dwa odcinki o powierzchni 30 cm² z niepoddanej obróbce sklejki o grubości 2,5 cm.
Krok 2
Wywierć otwory po 9,5 cm w każdym rogu jednego z kawałków drewna. Wykonaj otwory w odległości 5 cm od krawędzi. Użyj tego jako podstawy do śledzenia i wiercenia otworów w rogach drugiego kawałka drewna.
Krok 3
Umieść nogi na kawałku drewna, który będzie używany jako podstawa. Włóż drewniane kołki 3/4 cala lub metalowe pręty gwintowane o długości 40 cm w otwory wykonane w rogach. Aby zabezpieczyć kołki, umieść je w otworach i przykręć śrubę z podkładką u góry i jedną u dołu kołka. Umieść metalowe pręty za pomocą nakrętek zabezpieczających.
Krok 4
Zrób foremkę na ser. Można go kupić lub wykonać z dużą rurą PVC. Forma musi mieć co najmniej 10 cm szerokości i wysokości, ale może być większa, w zależności od rozmiaru krążków sera, które chcesz wykonać. Formę można zmienić, dzięki czemu można mieć więcej niż jeden rozmiar dla swojej prasy.
Krok 5
Zbuduj pilny plan. Wytnij okrągły kawałek drewna, który idealnie pasuje do formy.
Krok 6
Zbuduj prasę do sera. Można go kupić lub wykonać za pomocą rury PVC, która jest mniejsza niż liczba używana w formie sera. Musi być w stanie wejść do formy. Wytnij rurę tak, aby była dwukrotnie wyższa od formy, czyli 20 cm.
Krok 7
Uszczelnij drewno olejem mineralnym. Zmontuj prasę do sera, umieszczając formę na środku dolnej płyty, z serem w środku, między nogami.
Krok 8
Umieść płaszczyznę prasującą wewnątrz formy. Umieść rurę prasującą w formie na płaszczyźnie. Przełóż górną część czterech nóg przez otwory w drugiej drewnianej desce i pozwól jej spocząć na rurze zaciskowej. Umieść ciężarki na talerzu, aby wycisnąć ser. Umieść całą prasę na dużej blasze do pieczenia, aby złapać płyn wypływający podczas wyciskania sera.
