Zawartość
Creme fraiche to gęsty kremowy produkt powstały w wyniku bakteryjnej fermentacji śmietany. Jego smak jest podobny do śmietany, ale ma nieco inną konsystencję, jak bardzo miękki ser, i mniej kwaśny smak. Jeśli nie potrzebujesz od razu creme fraiche, możesz zrobić własną, mieszając jedną lub dwie łyżki masła w filiżance kwaśnej śmietany. Podgrzej mieszaninę, aż będzie ciepła. Przechowywać w zakrytej, ale przewiewnej misce i przechowywać w temperaturze pokojowej przez okres od 24 do 36 godzin, po czym mieszaninę można przechowywać w lodówce do 10 dni. Jeśli potrzebujesz od razu substytutu creme fraiche, użyj kwaśnej śmietany.
Krok 1
Dodać ilość śmietany równą ilości creme fraiche potrzebnej w przepisie.
Krok 2
Równocześnie dodaj śmietanę do przepisu w taki sam sposób, jak creme fraiche.
Krok 3
Zmniejsz temperaturę przepisu za pomocą kwaśnej śmietany, gdy zbliży się do wrzenia. Creme fraiche znacznie lepiej radzi sobie w wysokich temperaturach niż kwaśna śmietana, która po ugotowaniu może zbrylić się. Utrzymuj łagodną temperaturę podczas używania śmietany zamiast creme fraiche.
