Zawartość

• Instrukcje
• Metoda miksera
• Metoda procesora
• Jak
• Czego potrzebujesz

Dokonywanie taniego i skutecznego substytutu sera mascarpone w domu jest łatwe i szybkie. Chociaż smak substytutu nie jest taki sam jak oryginalny mascarpone, działa dobrze na wiele przepisów.

Instrukcje

Ser Ricotta jest tanim substytutem mascarpone w przepisach takich jak tiramisu (Obraz Tiramisu autorstwa Stana z Fotolia.com)

Metoda miksera

1. Wlej połowę śmietany do blendera.

2. Dodaj około 115 g sera ricotta.

3. Włącz mikser z małą prędkością i zwiększ, gdy ricotta zostanie dodana do kremu.

4. Gdy mikser nadal jest włączony, stopniowo umieszczaj resztę śmietany, wciąż przechowując około 30 g.

5. Dodaj resztę ricotty, jedną łyżkę na raz, aż skończysz.

6. Sprawdź konsystencję mieszaniny. Powinien być kremowy i gładki. Jeśli jest trochę gruba, włącz ponownie mikser z małą prędkością i zwiększaj, gdy dodasz resztki śmietany. Kontynuuj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Metoda procesora

1. Połóż połowę sera ricotta na procesorze.

   
   

2. Naciśnij kilkakrotnie przycisk „pulse” na procesorze. Zacznij powoli dodawać kwaśną śmietanę między momentami, kiedy ją ścisniesz.

3. Gdy połowa kremu jest już włączona, dodaj resztę sera.

4. Rozpocznij naciskanie przycisku „puls” na procesorze i kontynuuj dodawanie pozostałego kremu. Od czasu do czasu zatrzymaj się i sprawdź konsystencję mieszaniny. Kontynuuj proces i włóż krem, aż będzie kremowy i gładki.

Jak

• Substytut sera mascarpone najlepiej sprawdza się tuż przed użyciem. Ten przepis wygeneruje około 450 g substytutu mascarpone.

Czego potrzebujesz

• 230 g sera ricotta
• 230 g śmietany
• Blender lub procesor