Zawartość
Jeśli chcesz równomiernie ugotować ciasto, musisz użyć odpowiedniego kształtu. Jeśli jest za małe, ciasto może być twarde z zewnątrz i zbyt miękkie w środku. Ponadto, jeśli użyjesz niewłaściwego rozmiaru, będziesz musiał dostosować temperaturę i czas. Na szczęście obliczenie rozmiaru dowolnego ciasta jest łatwe, na przykład 1 kg.
Objętość ciasta
Waga ciasta lub gotowego ciasta nie wpływa na wielkość wymaganą dla kształtu. Rozmiar miejsca zajmowanego przez mieszaninę lub objętość określa rozmiar. Aby obliczyć objętość swojej mieszanki, umieść ją w miarce i zanotuj objętość. Jeśli nie masz wystarczająco dużego metra, użyj pojemnika, którego objętość znasz. Zobacz informacje o kontenerze, jeśli nie znasz obsługiwanej objętości.
Objętość kształtu
Sprawdź, jaki kształt jest odpowiedni dla Twojej mieszanki, określając jej objętość. Niektóre formularze wskazują objętość, ale jeśli nie zostaniesz poinformowany, napełnij ją wodą, włóż do miarki i zapisz objętość. Ta metoda działa również w przypadku kształtów o dziwnych kształtach, takich jak serca i rurki.
Wybór kształtu
Zobacz przepis, aby dowiedzieć się, ile miejsca zajmie mieszanina w formie. Większość z nich wskazuje na wypełnienie do połowy. Inni ostrzegają, aby wypełnić dwie trzecie. Pomnóż objętość kształtu przez przestrzeń zalecaną w przepisie. Jeśli produkt jest równy lub zbliżony do objętości mieszanki, wówczas kształt jest odpowiedni dla ciasta.
Zastępstwa
Dostosuj temperaturę piekarnika, aby uniknąć przypalenia lub nadmiernego wydłużenia czasu, jeśli zastąpisz zalecaną formą przepisu. Jeśli zmienisz metalową na szklaną lub nieprzywierającą patelnię, obniż temperaturę. Jeśli nie, zwiększ.
