Zawartość
Kupowanie mięsa w dużych ilościach, np. W bawialni, ułatwia pozyskanie mięsa od zwierzęcia wyhodowanego na pastwisku, bez hormonów i antybiotyków. Ponadto istnieje możliwość zamówienia suszenia mięsa od 14 do 21 dni w celu uzyskania lepszego smaku, usługa nie jest dostępna w sklepach mięsnych. Jeśli zdecydujesz się kupić kawałek mięsa tego rozmiaru, będziesz potrzebować specjalnej zamrażarki do jego przechowywania.
Pokój Wołu
Problemem z określeniem „ćwierć wołu” jest brak odniesienia do wagi, która w zależności od rasy może wahać się od 270 kg do 540 kg. Ponadto waga nie będzie stanowić jednej czwartej żywego zwierzęcia.
Oblicz wagę
Konieczne jest obliczenie wagi mięsa przed określeniem odpowiedniej wielkości zamrażarki, która ma zostać zakupiona. Około 50% żywej wagi jest tracone podczas procesu i nieco więcej podczas dojrzewania na sucho. Według farmy Spring Hills waga wynosi zwykle od 27% do 37% wagi żywego zwierzęcia po 14 dniach dojrzewania na sucho. Na przykład, jeśli zwierzę ma 360 kg, ostateczna waga wyniesie 90 kg. Po mizdrowaniu i dojrzewaniu pozostanie 25–35 kg mięsa.
Pozioma pojemność zamrażarki
Mała zamrażarka ma pojemność 100 litrów. Mieści około 55 kg jedzenia. W zamrażarce o pojemności 140 litrów można zamrozić około 80 kg mięsa. Jeśli jednak niektóre opakowania mają dziwny kształt, co utrudnia przechowywanie, ilość ta może być nieco mniejsza.
Inne uwagi
Przed podjęciem decyzji co do wielkości zamrażarki, którą zamierzamy kupić, zastanówcie się, jakie inne rodzaje żywności będą zamrażane. Uwzględnij inne rodzaje mięsa, które mają być zakupione w dużych ilościach z tego samego gospodarstwa, takie jak wieprzowina, kurczak lub jagnięcina. Warzywa, owoce, potrawy i mrożone ciasto wymagają dodatkowej przestrzeni.
