Zawartość
Wiele osób przyzwyczaiło się do wyrzucania homara do miski z wrzącą wodą do gotowania. Pozostawia to smaczne, ale homar można gotować na kilka różnych sposobów, w tym smażenia, pieczenia i gotowania na parze. Jeśli chcesz później wyjąć mięso z homara do gotowania, ważne jest, aby zrobić to właściwie, aby uzyskać jak najwięcej mięsa. Zacznij od kupienia najświeższego homara.
Instrukcje
-
Umieść homara w zlewie pod bieżącą wodą.
-
Delikatnie przetrzyj homara pędzlem i usuń osady lub pasożyty znajdujące się na kadłubie.
-
Połóż homara na brzuch na desce.
-
Umieść koniec ostrego noża w styku głowy i ciała. To odetnie główny nerw, zabijając homara natychmiast.
-
Przytrzymaj ogon i przekręć go zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a następnie w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aż poczujesz jego zwolnienie. Zdejmij to.
-
Odetnij wewnętrzną stronę otwartego ogona ostrymi nożyczkami i usuń mięso.
-
Wytnij pazury nożem lub tasakiem.
-
Otwórz pazury, aby usunąć mięso.
-
Pokrój resztę homara kordelasem i usuń całe mięso. Jeśli jaja (zwane koralem) są czarne, zachowaj je. Są uważane za przysmak, jak kawior.
-
Przechowuj mięso w lodówce przez maksymalnie dwa lub trzy dni przed gotowaniem.
Czego potrzebujesz
- Szczotka do wycierania
- Ostry nóż
- Nożyczki
- Cleat (opcjonalnie)
