Zawartość
Każdy, kto użył wyrażenia „łatwe do zrobienia ciasta”, prawdopodobnie nigdy nie próbował zrobić takiego w domu. Gdy tylko nauczysz się wskazówek, jak zrobić idealną skorupę na płatki, następną górą do wspinaczki jest stworzenie klasycznej kraty na domowe ciasto. Na szczęście wykonanie kratownicy nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać.
Instrukcje
-
Umyj ręce przed złożeniem ciasta.
-
Upewnij się, że masz wystarczającą ilość ciasta na zakryte ciasto.
-
Wyrównaj płytkę ciasta za pomocą dolnego ciasta i przytnij dodatkowe ciasto tak, aby około 2,5 cm po bokach. Wypełnij ciasto nadzieniem.
-
Otwórz ciasto na górę, tworząc kwadrat 30 cm na planszy. Powinien mieć grubość od 30 mm do 60 mm.
-
Ciasto pokroić w paski o szerokości 1,2 cm, dzięki czemu powstanie 20 pasków. W zależności od tego, jak chcesz wyglądać w oplocie, możesz użyć wszystkich lub niektórych pasków. Jeśli nie użyjesz całego ciasta do polewy, zawiń pozostałe paski w piłkę i umieść je w zapieczętowanej torbie, wkładając do lodówki lub zamrażarki do późniejszego wykorzystania.
-
Obróć rocambole tak, aby spód był skierowany w stronę sufitu.
-
Połóż 10 pasków pionowo na dole kształtu, pozostawiając małą przestrzeń między pasami. Złóż jeden cal (27,5 cm) jednego paska, jeden nie, tak aby pięć z nich było złożonych.
-
Umieść pierwszy poziomy pasek na pięciu długich paskach, tak aby dotykał fałd pionowych pasków ciasta. Rozłóż pięć złożonych pasków na około 1 cal, aby zakryły pierwszy poziomy pasek.
-
Kontynuuj oplatanie pozostałych dziewięciu poziomych pasów, aż złożone fałdy zostaną rozłożone z powrotem do ich pierwotnej długości i wykonana zostanie pleciona krata.
-
Zanurz palce w misce wodą i delikatnie naciśnij nakładające się krawędzie kraty.
-
Postaw formę w lodówce, aż krata będzie twarda.
-
Wyjmij kształt z lodówki i przytrzymaj go tak, aby najdalsza krawędź znajdowała się tuż nad kształtem nadziewanego ciasta.
-
Opuść krawędź najdalej od kraty do najdalszej krawędzi talerza i wyciągnij formę camembert pod kratę, aby obniżyła się delikatnie do ciasta.
-
Wytnij dodatkowe kawałki ciasta, aby siatka była tylko nieznacznie dłuższa niż talerz.
-
Złóż krawędź ciasta od dołu do góry i nad krawędziami kraty, aby je ukryć. Umieść cynamon lub udekoruj krawędź ciasta i piecz przez odpowiednią ilość czasu.
Jak
- Jeśli chcesz stworzyć inny dotyk kratki, przekręć każdy pasek, gdy go umieścisz i przetransportuj go.
- Możesz utworzyć prostą kratownicę, układając zestaw poziomych pasków na ciasto, a następnie pionowy pasek na górze, bez plecionki.
- Jeśli masz czas, zrób lub kup wystarczającą ilość ciasta na dwa placki z podwójną warstwą i ćwicz kratę na cieście treningowym.
- Jeśli ciasto nie zapleści się łatwo, może być bardzo miękkie, więc umieść je w lodówce na około 15 do 20 minut, aż będzie wystarczająco mocne.
Czego potrzebujesz
- Ciasto, podzielone na placki z pokrywką
- Danie od 20 cm do 22,5 cm
- Rolka makaronu
- Talerz na makaron lub chleb
- Ostry nóż
- Rotisserie
- Mała miska wypełniona wodą
