Zawartość
Z czerwcowym sezonem wakacyjnym otwartym w całym kraju, nie można nie zachwycać się specjalnymi przysmakami o tej porze roku. Na liście niezapomnianych przysmaków w kraju, obok paçoca i stóp bachora, znajduje się cocada. Słodycze przybyły do Angoli i zostały przywiezione do Brazylii wraz z tradycją kulinarną afrykańskich niewolników. Podstawowa receptura na kokos składa się ze startego kokosa i cukru, ale można znaleźć wiele odmian, takich jak czarny, biały lub żółty kokos. Kokos jest podawany na ciepło lub na zimno, w towarzystwie lodów lub czystych. Sprawdź prosty przepis i przygotuj to pyszne!
Instrukcje
-
Aby zrobić tradycyjne i pyszne cocada, zacznij oddzielać głęboką patelnię. Dodaj wodę i cukier i podgrzej na dużym ogniu.
-
Po kilku minutach mieszanina zmieni się w syrop. Kiedy jest konsekwentny, nadszedł czas, aby umieścić świeży tarty kokos. Dusić i dobrze mieszać.
-
Następnie powoli dodaj zagęszczone mleko. Dobrze wymieszaj, aż mieszanina zacznie odklejać się od dna patelni. Kiedy to nastąpi, wyłącz ogrzewanie i odłóż na bok.
-
Oddziel dużą blachę do pieczenia i przygotuj ją przez rozmazywanie olejem lub masłem, jak wolisz.
-
Usuń mieszankę z patelni za pomocą dużej lub średniej łyżki, w zależności od wielkości, którą chcesz cocadas. Połóż łyżki na blachę i przynieś do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Odstaw na trzydzieści minut, aż się stwardnieje. Następnie pozwól mu ostygnąć i dżem jest gotowy do podania.
Biały kokos
-
Aby wykonać inne rodzaje żółtego lub czarnego orzecha kokosowego, wykonaj te same kroki, co przy przygotowywaniu białego kokosa, z wyjątkiem czasu gotowania kokosa.
-
Sekret tkwi w mieszaninie cukru i wody. Jeśli mieszanka pozostanie dłużej w ogniu, otrzyma karmelizowany wygląd spalonego syropu. Rezultatem będzie żółty kokos. Aby tak się stało, pozwól mu się zapalić przez piętnaście do dwudziestu minut.
-
W przypadku czarnego kokosa pozostaw mieszaninę dłużej przez około trzydzieści minut. Następnie dodaj dwie łyżki kawy lub czekolady, jak wolisz.
Żółty lub czarny kokos
Czego potrzebujesz
- 500 g świeżego startego kokosa
- 3 szklanki cukru
- 2 szklanki wody
- 1/2 puszki skondensowanego mleka
- Olej lub masło do rozłożenia naczynia do pieczenia
