Zawartość
Niezależnie od tego, czy są błyszczące, srebrne czy czarne, formy do pizzy notorycznie powodują sklejanie się ciasta podczas pieczenia. Nieobrobione formy mają mikroskopijne otwory, które powodują przywieranie i przypalanie ciasta. Przed użyciem do pieczenia pizzy potraktuj swoje kształty procesem zwanym „temperamentem”. Proces „temperamentu” tworzy cienką warstwę, która smaruje i zapobiega przywieraniu potraw. Unikniesz natłuszczania foremek przed pieczeniem i nigdy więcej nie skleją się ze sobą skórki.
Krok 1
Umyj formy do pizzy, aby usunąć kurz lub włókna z materiałów opakowaniowych. Użyj zwykłego płynu do naczyń i gąbki, aby uniknąć zarysowania powierzchni foremek.
Krok 2
Przykryj całą wewnętrzną powierzchnię patelni cienką warstwą oleju rzepakowego lub arachidowego. Te oleje mają wyższą temperaturę dymienia, więc podczas tego procesu nie będziesz mieć kuchni wypełnionej dymem.
Krok 3
Wytrzyj wnętrze foremek ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Pozostaw bardzo cienką warstwę oleju na całej wewnętrznej stronie naczynia.
Krok 4
Umieść formy na środkowej półce piekarnika, w temperaturze 180º C. Pozostaw je w piekarniku na godzinę.
Krok 5
Po godzinie wyjąć foremki z piekarnika i ostudzić. Wyczyść wnętrze, aby usunąć nadmiar spalonego oleju.
Krok 6
Powtórz olej i dwukrotnie piecz, aby uzyskać pełny proces „temperamentu” dla każdego kształtu. Pozwól każdemu całkowicie ostygnąć w przerwach na pieczenie.
