Zawartość
Szefowie kuchni zarządzają całą kuchnią, koordynując pracę wszystkich kucharzy. Ta odpowiedzialność oznacza zarządzanie wszystkimi usługami żywieniowymi i nadzorowanie różnych kuchni, które mogą mieć zakład. Rzadko zdarza się nudny moment i musisz kochać swoją pracę. Z pewnością bycie szefem kuchni ma wiele zalet; jednak są też wady.
Wiele godzin pracy
Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz, czy jesteś weteranem, faktem jest, że szefowie kuchni będą pracować 50 godzin lub więcej tygodniowo. W przeciwieństwie do wielu innych karier, osiągnięcie szczytu kariery nie spowolni Twojego tempa pracy. Ponadto, jeśli jesteś nowicjuszem, wypłata nie będzie duża na początku, a godziny pracy będą bardziej inwestycją na przyszłość, niż czymś, co przynosi natychmiastowe zyski.
Twórcze wyzwania
Jedną z zalet bycia szefem kuchni jest fakt, że zawsze będziesz miał mnóstwo okazji do tworzenia nowych i ekscytujących potraw. Będzie to ciągłe wyzwanie i nigdy nie będziesz się nudzić. W przeciwieństwie do restauracji korporacyjnej, w której celem jest zawsze tworzenie tych samych potraw przez resztę kariery, jako szef kuchni oczekuje się nowych pomysłów.
Podróże
Jeśli pracujesz dla sieci restauracji lub jesteś prawie gwiazdą szefa kuchni, jedną z zalet bycia szefem kuchni jest to, że będzie mnóstwo okazji do podróży. Podróże szefów kuchni sieci restauracji mają na celu szkolenie nowych pracowników. Ale jeśli jesteś wolnym strzelcem, będziesz miał wiele okazji, aby zobaczyć świat jako prywatny szef kuchni; otwieranie nowych restauracji i sędziowanie w konkursach kulinarnych to działania, które dodadzą Ci sił.
Stresujący
Praktycznie wszystkie popularne restauracje są stresujące. Jednak bycie szefem kuchni jest jeszcze bardziej wymagające, ponieważ wiele zależy od Twojej zdolności kulinarnej i instynktu. Po pierwsze, stawką jest Twój styl życia. Jeśli niewłaściwie zmierzysz zainteresowanie opinii publicznej konkretnym rodzajem kuchni, zakład zbankrutuje, a nawet zwolni cię. Inną kwestią jest to, że kucharze i szefowie kuchni, którzy pracują pod Twoim dowództwem, mogą iść na kompromis w kwestii jakości, aby szybko realizować zamówienia.
