Zawartość
Mango jest owocem tropikalnym, ale jest łatwo dostępny w supermarketach. To pachnące wino o delikatnym smaku, które szybko się starzeje. Nie są zbyt słodkie, więc do fermentacji wymagają dużej ilości dodatkowego cukru. Potrzebują również dodatkowego kwasu, aby wino nie stało się zbyt proste. Oprócz mango przepis ten wymaga suplementów, które są powszechnie dostępne u dostawców wina.
Krok 1
Wlej wodę do stalowego naczynia i zagotuj. Obierz mango i pokrój jedyne duże nasiona. Pokrój owoce i umieść je w wzmocnionej nylonowej torbie. Zawiąż worek i umieść go w głównym pojemniku fermentacyjnym (butelce). Ugniataj owoce mango w torbie, rozciągając je dłońmi lub tłuczkiem do ziemniaków. Rozpuść cukier we wrzącej wodzie i wlej do butelki.
Krok 2
Dodaj mieszaninę kwasu, garbników i drożdży. Przykryj słoik i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Dodać enzymy pektynowe i ponownie przykryć kolbę.pozostaw tę mieszaninę na 12 godzin i dodaj drożdże przed przykryciem butelki.
Krok 3
Ściśnij worek, delikatnie rozciągając go dwa do trzech razy dziennie przez kolejne 10 dni. Poczekaj, aż worek spłynie do butelki i wyciśnij go po raz ostatni. Możesz teraz wyrzucić miąższ lub zrobić z niego drugą partię wina mango.
Krok 4
Załóż pokrywkę na butelkę i pozostaw wino na noc. za pomocą syfonu usunąć wino z powierzchni do pojemnika do wtórnej fermentacji, zwiększyć objętość wina do 4 litrów wody destylowanej i przymocować do butelki komorę próżniową.
Krok 5
Uzupełnij wino po miesiącu, a następnie co dwa miesiące, łącznie przez siedem miesięcy. Dodaj tabletkę stabilizującą i dosłodź do smaku. Po 10 dniach wino w butelkach i przed wypiciem leżakuje przez rok.
