Zawartość
Ser śmietankowy jest produktem powszechnie stosowanym do nakładania chleba, jest biały i ma miękką konsystencję. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa zwykły ser śmietankowy zawiera co najmniej 33% tłuszczu. Musi być schłodzony, ale jeśli tego nie zrobisz, mogą się zdarzyć różne rzeczy.
Początki
Pierwszy ser śmietankowy został wyprodukowany w Stanach Zjednoczonych przez mleczarza Williama Lawrence'a w 1872 roku. Według strony internetowej Food Timeline Lawrence usłyszał, jak Szwajcar podaje przepis na ser. Kiedy wrócił do domu, zrobił ser. Chociaż pierwotnie powstała w Nowym Jorku, nazwa Filadelfia została przyjęta w 1880 r., Ponieważ było to miasto znane z najlepszego jedzenia. Ser śmietankowy stał się tak popularny, że inni zaczęli kopiować produkt.
Chłodzony ser śmietankowy
W 1928 roku Kraft stworzył Phenix Cheese Co., producenta serka śmietankowego Philadelphia. Trwałość oryginalnego produktu wynosiła kilka tygodni, ale po kilku zmianach w połowie lat czterdziestych kremowy ser mógł pozostać w lodówce do czterech miesięcy, zgodnie ze stroną internetową Food Timeline. Ser śmietankowy, który jest przechowywany w temperaturze poniżej 4 ° C, powinien trwać do jednego miesiąca po upływie terminu ważności.
Godzina dwunasta
Ser śmietankowy należy do kategorii łatwo psujących się produktów spożywczych. Jeśli urządzasz przyjęcie i serwujesz ser w śmietanie, zaleca się przestrzeganie zasady dwóch godzin. Po tym okresie należy go wyrzucić. Ser śmietankowy ma zwykle smak maślany. Kiedy się psuje, nabiera kwaśnego smaku. Może wyglądać na wodnisty, rozpadać się lub wysychać.
Pleśń
Gdy tylko serek śmietankowy nie jest już chłodzony, pleśń i bakterie zaczynają na nim rosnąć. Formę tworzą mikroskopijne grzyby, które rozmnażają się z zarodników. Bakterie są organizmami jednokomórkowymi, podczas gdy grzyby są wielokomórkowe. Za pomocą mikroskopu pleśń wygląda jak małe grzyby. Gołym okiem forma wygląda jak fuzz, który może prezentować różne kolory. Pleśń może pojawić się w dowolnym miejscu, ale rozwija się łatwiej w gorących środowiskach. Większość grzybów jest nieszkodliwa, a niektóre pospolite formy to Aspergillus i Botrytis. Wzrost pleśni jest zminimalizowany poprzez odpowiednie przechowywanie sera śmietankowego i używanie produktu, który został otwarty przez trzy do czterech dni.
